材料：（4人份）8 Q5 r, u. n* e" ?1 W6 J' K/ o8 m( ?
意大利長通粉400克5 {: [% S0 S' p A; G8 u
新鮮牛肝菌350克
& w. R" `* N* K% o鮮豬肉腸200克
+ | l1 U* w9 M8 m {' ] q. p3 K公仔箱論壇蒜茸2茶匙5.39.217.77- H6 o3 K7 Z) W0 s' D
白酒250毫升
0 |( a: k, ^; gtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片
4 b' s! _$ y5 {; m- p巴馬臣芝士碎30克
% F) A1 k( @, D( A& }9 S公仔箱論壇水500毫升
7 [ W: Z4 k6 |4 L U芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量
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* ]# @' |3 k# [8 `. P做法：3 @3 D( ^/ X' m1 Z
1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。
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$ [/ C, P4 l* Z$ b& \2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。
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3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。# O2 _/ E5 c4 z7 N
1 X5 E& k1 t1 n4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。
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7 n. K& ^9 G8 A1 \' j, e5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。8 S ~5 D0 k* T$ ^2 P
. E. x5 `" B& o; J. b( N9 {6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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1 z2 K; e2 g2 q4 k貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 a0 ^( [! `1 m' Z
鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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