入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇( u/ H5 ?5 T1 n) {! ^1 H
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合江小鎮
& ?8 p" K- s" S: B5 Y& w3 ]/ Y5.39.217.77地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- R" |4 A! v4 b
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb! x' p8 h% i9 ` s1 g/ E
: g! o5 L9 X5 b+ t* H吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。公仔箱論壇; J( I+ ^( z: [) Z% Q g
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香辣蟹鍋 $388
% H, r- z& Z6 q6 Y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ W- v* O( \" v2 \, {
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
8 z. B3 g0 |# p5.39.217.77豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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; M% v* c {, D$ a* e z, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方舒適，主打地道川菜。
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& e* k( d& l- e& Q/ c公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118tvb now,tvbnow,bttvb! X) x$ `: L! H+ q$ S9 h4 g3 Z7 |
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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. r: \4 Y) t+ Q9 a' ~公仔箱論壇蒜泥白肉 $68
# n# ^, t5 b+ o0 y: x3 x# Ntvb now,tvbnow,bttvb將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。公仔箱論壇1 m) u. T% z" K4 d5 G
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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