入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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, U& K7 O- {% M) m, @, I% {3 e, x合江小鎮
3 b* n/ f( q# }" ~; ]# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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* J% E) L! P9 H. otvb now,tvbnow,bttvb地道香料入饌
! v3 D8 E: ?5 V5 d* n6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。5.39.217.77* E- K/ y/ O0 E+ R
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香辣蟹鍋 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 k& M0 R2 @
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb; ~! ^$ _, w5 ^
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6 q; N$ W2 g* h1 t豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。公仔箱論壇& V: T* Q- D; D* j8 f& Y
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■地方舒適，主打地道川菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! i) t# P3 y- }* D$ @
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鴛鴦麻辣火鍋 $1185.39.217.776 T0 r( E+ U5 ?1 s5 n
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( ~9 @6 Z- `) ]6 d/ S6 \% c2 Q: N
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蒜泥白肉 $68公仔箱論壇- H' i- Y7 s c3 f4 z2 ?2 R: ~
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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