跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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6 z3 s2 [- H( G. R; z土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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- R! f/ }7 ` [) I$ W, e7 }芋泥焗原隻鮑魚 $108tvb now,tvbnow,bttvb6 I* B. u) L. D6 w Q& G
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。- B# ?* q' a8 _0 u& m
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梅菜扣肉 $1285.39.217.77; B# f8 A9 b S- Q/ V1 `
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $2280 z2 v# j# r4 L: a1 \
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇* C9 i& \+ x( e8 | `) ]
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香港賽馬會滿貫廳
r1 z/ e3 d/ R& `公仔箱論壇地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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