材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( q I5 j5 t' h0 {
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：
4 Z, O ?- P' K) _- N( @. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料
& U9 m2 M5 j! m& `6 n! K1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。- {; D/ d& h+ m9 r0 d+ n) o
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。$ w- x3 S/ I- k# }7 H* Z, M" a
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" N& @% v& [) O
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：
4 E/ | e+ A' y$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。5.39.217.779 V5 x+ S( o) x5 e2 @) q
, O9 G+ c" j4 a2 J" S: j9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! X$ X$ _5 A! q- _, R# u5 C
|) E8 h5 C7 G4 @' stvb now,tvbnow,bttvb4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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* ?7 P% `4 S0 c7 Gtvb now,tvbnow,bttvb生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇3 {3 d! N& _3 u: ?/ d6 J
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。9 \* i1 O7 F. I- ]
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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