材料：
" H/ A9 [1 `0 V+ X$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：5.39.217.77, c# U: ]4 }8 s b* _! b
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。: y2 R* m4 E+ Z/ m$ P# q1 L$ O
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生炒：先飯後料公仔箱論壇9 `) m7 K* x4 K
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇5 E9 p5 \8 E7 N. m$ J& m
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。tvb now,tvbnow,bttvb( p8 K" Q3 m3 j+ |' \' R7 G
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。! u' S9 \9 n* }
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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6 r) h; q- M% I+ _( N2 Vtvb now,tvbnow,bttvb熟炒：
/ b. ^. J ?: m' h+ f6 y先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 s& s3 {0 f% O9 d z1 t! H
5 N' h6 {$ w6 k% z0 |7 d公仔箱論壇2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。' |6 L& K! F: @' O2 o
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。! p/ I' H) p6 W! A) R
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& V+ U* ]3 O4 I
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. u# q: _. \# e( N. @5.39.217.77生炒/熟炒最後步驟：
9 O* B4 ^6 [; K e0 H5.39.217.775.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。# i( _1 \& I" v/ k! ~/ \+ M
# r& Z! s0 |$ j6 t& Stvb now,tvbnow,bttvb6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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