材料：
2 g/ i- |! v, N" t# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：
5 b1 g. q, S3 S1 `) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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; n) f$ \1 y: C; f& Z. I M; r2 S生炒：先飯後料
# k- B( c' Z+ qtvb now,tvbnow,bttvb1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。; k& M$ Q8 {8 n
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。5.39.217.774 o! e- E$ p) }1 P8 J
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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. k- n, Q0 W4 G% Q4 x/ Z8 atvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: z" D6 l N
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% {1 ~5 d8 H9 B" n1 a; C" r熟炒：
0 L5 b+ p3 O0 c, u5 ~+ m. m先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。; k7 n" u8 x( A1 J) H5 ?# H
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。5.39.217.772 ^# x2 ^: Y# q! |) b4 ^8 B
& [' F) f, B# Z4 J4 e; m公仔箱論壇3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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0 t9 N. W2 h0 S. W" Q4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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1 D# v: ^8 |6 m6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒/熟炒最後步驟：
' j& o; L" z! c5.39.217.775.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?# r: b7 v' g7 \/ S) s; E3 B6 P6 m
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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