[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb% ?4 a% u% F" C% Q" {5 |

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用料：2 X* O9 f( C' c1 `

+ y! `1 I% W! f5.39.217.77　　1、鸭子一只约两斤。
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- a7 F, @0 o  S3 N6 B/ ~2、香菇八两。5.39.217.77% [  G# K* o0 P( \

2 K! r1 i5 u; |3 u) T: R5 Q　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。公仔箱論壇( {6 F) q+ s$ W5 Y

) o7 U8 H) M; J& V　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇6 j4 r0 E( {: I7 N( I

; T4 p( R3 \4 ^% z公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。
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% O  L0 ~/ p3 I1 E& Z" ?' \　8、香叶五、六张。5.39.217.77# Y1 c. Y0 m8 q5 F2 p) Y; i
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　　9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 G! G1 O3 Z9 X
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A! N- r2 }1 ?2 f. D

6 G. O6 R2 {  y. ~  \% q) Y　　12、酱油两大匙。公仔箱論壇; r$ Q5 n7 l0 j' r7 _: O( x

: {! S9 G8 m. {" etvb now,tvbnow,bttvb　　13、白糖一咖啡匙。
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* L2 S- |. `, T# f　　14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. @" _- o6 r# t$ o( [

0 ?2 f4 O9 V" O+ G9 E　　15、盐适量。' _+ m& K5 E! b$ A- o7 i: X8 S
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 F7 Z4 d! @( }4 N  e
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }. W$ V, m1 p

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 s" g0 R# K* c7 Y

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8 R& E9 v, q' O  K* r( U$ L& T四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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. H7 n$ |' j, c4 [八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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5 b6 X. Y/ b4 q/ p; j九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) E4 Q+ G( H# b; `0 N3 }. Q" m
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.77' B6 j% }: v$ h# O

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