[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; X9 t) P* }: E* c9 X' l1 z5 S$ q( H$ h

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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( C1 q3 U% z- q# \, F; n0 Utvb now,tvbnow,bttvb　　3、啤酒一瓶。. t* i# a. ?# ^) }& ~0 \( a

! L) n$ T" w; o& W: ]公仔箱論壇4、老姜一块。5.39.217.77" c$ m1 N' W  G; b$ N* R
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　5、泡姜一小块。
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/ x" |  h6 W" U3 h8 O　　6、泡辣椒两、三个。) P' J3 Z9 E& o& T$ L
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　　7、豆瓣酱一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb! Z% s" W7 U: @- h; j

/ p% V5 `/ x1 m8 l. g# e+ b0 Etvb now,tvbnow,bttvb　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; _) S6 c: E
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　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 [/ @- }, a! O# L9 O2 L' p

' \* {" T1 f' m- w, y' D公仔箱論壇　　12、酱油两大匙。
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% F) X: o2 s5 N5 {$ I/ z: n: S+ S5.39.217.77　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。# A9 Q7 ^4 V) d' b- B( G. G

) I: y# ?2 G* O0 ~5 R0 B# Rtvb now,tvbnow,bttvb　　15、盐适量。5.39.217.77" t' f. e7 g7 D1 \( b5 I

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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包1 L% {5 U% S' h( ~& W

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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+ r( F  d0 G2 s四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb! s7 S7 j! J3 P5 l  i2 @
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb4 x" b1 Q) ~4 O% q+ g0 U

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。$ K8 w5 n3 l" L0 Y" z$ D3 p: N

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( \: L0 P' _* L8 ?tvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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8 t0 ]9 t+ }" ?: @+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P' I3 L, l1 V十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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' [4 c! _3 B& q  k" s十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇; x" K" H5 [2 g9 f1 d
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