別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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2 N! X. V* z& k3 k/ D0 R: N選用北海道食材
! } M5 k% ^; n8 x公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% U5 U: K/ w" c' A( u
% d1 f3 S, c& y; e- b公仔箱論壇套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 u% `6 k$ J' Y" y2 g
% `& I7 l. V; c B公仔箱論壇■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。公仔箱論壇" x- R5 X) U4 h) U( }1 `* r6 U
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竹壽司
( Y3 F' b$ l+ A" L$ ~: N4 H地址：銅鑼灣開平道Cubus
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3 i/ o5 k2 E' O. `" s- N■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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0 Q( d4 q- o" |: g6 i# b, z前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
4 {. B5 s3 D8 n7 V- Z- b! C公仔箱論壇八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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* c2 Z- a7 G( h0 `9 l! B5 f% a5.39.217.77秋刀魚幽奄燒tvb now,tvbnow,bttvb8 a! o% `9 V E- P0 k6 s
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
1 j" ]! T& {$ @7 g* i; q2 J4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P; t2 L9 o1 E2 ^, ^tvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
( Z* k2 @, n5 ]6 U( i5 R0 n- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。3 N( Y6 x, w! A
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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