別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
) q) O" y% z1 Z. d$ G
- v5 ^! V' c0 a3 e公仔箱論壇選用北海道食材
4 v: u* J7 b& }6 t# ^壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
4 _) l4 e1 S* r2 i' C+ S6 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 T0 ]) j0 T1 L& D7 X
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
- R5 M. o( L: S5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s) i; ~3 y6 k0 {" Y) O9 O" E■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?/ k9 i9 K# W* l% X! R/ c
! G& N; U7 z0 V* ?) K& k5.39.217.77
$ F$ Q4 U; n3 {6 h竹壽司
/ Q3 p" H/ Y& N/ K7 `0 m* ]5.39.217.77地址：銅鑼灣開平道Cubus: T. V0 |( d3 D/ K9 Y+ x, x; e
& R5 D' U+ {6 S! b& b) r/ \* q/ Q
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
: _( j% U; b, K* Ktvb now,tvbnow,bttvb* Z& t. F! g. T+ Z
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢* u& t% U+ A# X: j
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。tvb now,tvbnow,bttvb1 a& s {6 _0 j6 n: D, `
tvb now,tvbnow,bttvb, Q# e7 k" l( S5 S
秋刀魚幽奄燒tvb now,tvbnow,bttvb7 |" I8 [8 `' O5 ?, ^
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。+ j8 q/ {3 Q" F- I, B) w2 h/ S* r
r v. O7 O8 d+ R( V( j前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: v4 j. ?! j* J9 r7 \
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
# c; R5 s& x5 H$ u* ` |
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 