別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！8 `2 O, d4 R8 e; K, m
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選用北海道食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 m2 S1 w7 _% I; Y* R- A( c8 U+ q. g
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% A2 X5 B7 Y
0 F% E% W6 g) |套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。* h; r. E7 k) V6 w
1 \( g& y" l1 J5 ^6 p E! d; `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" U# R7 `. N: m. b5 n2 p1 V
竹壽司
3 R$ n- H' z3 z- V5 {8 S: Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。公仔箱論壇, _9 g- |8 C8 k) k
9 A$ E/ d- M1 n前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢4 I5 S) x+ N/ y: l( u3 p
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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9 K6 f/ ?4 q4 c3 l3 ~! U秋刀魚幽奄燒5.39.217.77; K- G3 {$ E2 g, O" ]; V$ u
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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8 m2 i5 V; u/ q) L$ Z+ c4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
8 P' a' ]0 O8 A最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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