別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！1 J: N8 H8 `8 h: r; d
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選用北海道食材公仔箱論壇8 T8 E3 o8 C k/ W2 z
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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* [: U8 I' M% F) P% Z5 y套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d4 H" O( @3 u; h) v
4 C' f5 _- }7 j4 I3 E5.39.217.77■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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# T; R7 g- N+ h9 v7 C5.39.217.77竹壽司
; y4 f% I; w z9 T/ v2 j, ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣開平道CubusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 _: I! v _% y$ d
& q) U8 s, i# \7 {# ]8 ~1 p( Q5 S3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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, r+ \3 q+ }) |0 Ctvb now,tvbnow,bttvb前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 }( H; C) J) p. C4 @
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
! L/ e5 X# K. o" I, Q9 F0 F: \8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H+ A1 {, c! Y秋刀魚幽奄燒
' `) }4 ?2 [/ `/ ?/ Q6 D2 q' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。- ^( I1 m4 e+ b, ?4 f/ @
; w6 ]9 r) o7 V6 c, i2 Q前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
( [# }9 `, ]" `9 q& b5 c: k2 s& V最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。5.39.217.77" X o4 M1 C9 J+ E/ t
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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