時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 d* A/ J/ n7 k$ O% M# d( x8 \
, h t0 W& d8 v1 @" C& Q- ?% V5.39.217.77薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 5.39.217.778 M. j/ \' K- `# ]; P7 [, q/ ~
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補/ D N2 M% [$ ^+ R \" E3 r5 Y4 b$ n
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
2 o; ^6 e5 G" T0 h進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
3 s' a# y; \- x2 ] d王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
$ k1 y' k) {* \, r至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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$ `/ i, k1 M; {9 |3 r# ptvb now,tvbnow,bttvb3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
6 _/ K1 w2 F# n7 a, ^0 U6 |2 U# etvb now,tvbnow,bttvb【改良薑母鴨】：
# h3 k* n6 E! d) S, |材料：
! f9 ^9 |" d: B) u# B* Ctvb now,tvbnow,bttvb鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。5 C. g* \+ C: |, s# r+ f6 a
作法：公仔箱論壇8 R0 r$ _& s& p; `! ?/ n
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: Z' G# i+ e
! w3 t' Z! E+ }+ h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
) b5 d$ `& G/ I; d6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?# h4 V9 w1 }5 o公仔箱論壇3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。5.39.217.77( }: f1 Q+ ?, B
公仔箱論壇7 h+ W! |1 P; O3 ?. I
9 ~( P- n4 E9 U8 O功效：暖胃、補精血。
7 |& h: `2 e! @7 U/ H$ K: A5.39.217.77【改良十全大補湯】：3 ~2 I) a1 a( z) o4 x1 B' [ N" e
材料：
% C5 R. Y% K3 b9 s公仔箱論壇各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
; K, ~& e4 a7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. n5 e3 T) S* E8 I( u& W
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
: a( y$ B- p* |- M% C* s( [$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D/ _1 l: v2 C公仔箱論壇2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
* @. u' C4 I* Z8 ~, L# T4 I U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u, y) @1 A; ]$ V* r
$ B- f* r. Y, ^功效：氣血雙補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- R" h4 p7 o1 o/ ~/ e7 |
【健腰青娥茶：】
/ @* {' i3 k# t7 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
5 Y2 K6 {" I/ Z' y% i作法：
8 i, U3 J$ R* g/ d# @$ {. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。 |4 x8 C. Q, ~& f
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。5.39.217.77& [; n8 G, v4 k& w
【營養師小叮嚀 】：
6 M; g! g- P3 g8 b$ o/ S4 U! U5.39.217.77南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。tvb now,tvbnow,bttvb4 e) u9 r5 u7 P& s* Z
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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