「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。
4 t. w' F; [# B3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ` q' r) M+ N$ b
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趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。5.39.217.77' P* C! J2 f* c+ B# W! C8 U
6 k' p; x. d) g! v; {6 V# ]公仔箱論壇其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
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黑芝麻含鈣量高 注意攝取量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' C: q! Q! u
1 {) p& c! S, `- Q1 ~+ z8 D5.39.217.77在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。公仔箱論壇# w' F2 \) y& V' A& p- q
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不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
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x; x& I" B" A) a2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。
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. w% A+ e- i+ I9 jtvb now,tvbnow,bttvb補鈣2食譜 健康無負擔tvb now,tvbnow,bttvb9 U( E1 z& X4 n" C9 `
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★【黑芝麻豆奶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 o/ l* p% G8 n3 r$ i8 }
( z8 r& R- U% q6 j( V3 L- R材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）7 A& O& y; p( n, q
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做法：5.39.217.77+ f3 q1 H4 T2 K( s T( F
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1.將黃豆洗淨、瀝乾。5.39.217.771 Y2 P+ W. z: S" a0 n4 ^
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2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。5.39.217.77, w1 { g: L4 V' [
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3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。. k" h0 p! V3 I) p* O
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4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
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$ Z3 X( \" Q B, M' k& s. F- w★【堅果豆奶】：tvb now,tvbnow,bttvb3 v( g L* v0 B8 h$ j8 ~" h! a! ~" {* w; r
- [ X* H( ]' ~5 y5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb# {$ {% v% f8 b5 l" F
* u2 F0 l# @( w1 f V% M/ m黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
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做法：
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1.將黃豆洗淨、瀝乾。
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3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; G C ~& `9 l( V. b" I( I3 t; ?& s
8 x, g/ I8 Q5 A) Utvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% z: k1 N$ w" T$ @5 S& M E
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7 f$ X$ P, Q8 S2 z: K7 Btvb now,tvbnow,bttvb效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T$ e O: [/ o* V& d& d6 J
7 W5 q4 k3 a" h- T F公仔箱論壇另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。5.39.217.77- C; P: A' ^- y' Y. o. U; x1 o
/ o1 k- r; w6 _6 K5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：2 ~5 }4 Y5 h" ]
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另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。tvb now,tvbnow,bttvb9 \# S8 L# l. f& ^, N K
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補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
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$ N3 V. G: B% x! s黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
6 q) d( z4 `7 u9 }% d' Itvb now,tvbnow,bttvb1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
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