吃魚 只要聰明不要汞tvb now,tvbnow,bttvb' Y8 j+ K% b0 u" E; q# f }
非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
# N% E5 F0 j: |0 }6 M! Y1 v$ s公仔箱論壇力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含5.39.217.773 w" e. c' ~+ m$ V! ?4 b
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。
( b9 m' h \9 \4 [, Gtvb now,tvbnow,bttvb涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，( {- Z% F1 L) b' P' q I
有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
9 C o$ T6 \: `" v5.39.217.77不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。" O8 _0 D9 [5 s& D; C# J- D v4 T
因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: |8 ~" R- `: ^
受工業污染的影響，流入溪流和海洋中
; B1 {% M9 I, H% R: Z4 T. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。) @ f3 _3 o: V
紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約
) i- e1 O) p! B8 X* A# @餐飲界投下一顆震撼彈，
9 r# a. w8 J. c- o1 R# t7 y' J: y) a好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。
- q* I6 f" |3 X; I) M D# s) w6 p7 R; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和/ V. I8 P9 t; l5 }
食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，5.39.217.771 x. u. o( i: @
每周只要吃超過六個鮪魚壽司，
" Z F; z& l0 d% u7 e3 V6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。
) D# z6 g1 E9 l1 ]5.39.217.77特別值得注意的是，公仔箱論壇( Y4 M. {/ [; |$ t* r6 d# F, }+ h# \
化驗出來含汞量過高的
% h' ?- l& T/ J' U5.39.217.77鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 O* d8 k, L3 T0 q( l5 A6 m
其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）
9 Z' q `0 ^- x/ M公仔箱論壇和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 [) ?4 r# P _/ [: _
懷孕或哺乳中的女性、幼童，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 B$ e# d {' T
要避免吃以下幾種魚類：5.39.217.773 d2 ~: ^1 D2 n; p. ]8 k
劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、
! `5 X1 c( e( ?7 [tvb now,tvbnow,bttvb大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
/ S% I4 D' j& }4 I5 Etvb now,tvbnow,bttvb這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' R k/ }$ E
加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。
7 T. D8 i( W/ E1 N! W5.39.217.77不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。
* F5 b) c0 Q+ x1 U# C8 |4 @! z時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。# v6 m% S9 S( Z
也有許多學者指美國政府現在有關海鮮
6 U, X9 m8 ~/ }4 n' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人: {; H" k4 t: z+ P4 a
體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在公仔箱論壇. Y2 X* u) A4 |# Z, ?, @
食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，公仔箱論壇( G7 e* r4 T& w0 r0 H- S( r
美國人的血汞含量比過去預期要高很多，# k O; v8 w* V* |
顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。
6 x5 F- L4 c* L5.39.217.77下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。5.39.217.77! H. ~9 R: o" Q
美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次
4 z6 c* R7 |" @9 _$ h4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與
+ C; a, D! D" m, ntvb now,tvbnow,bttvb生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，
5 Z* p* s5 ~$ y0 ?. N5 ~# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約人血液中的平均汞含量（血汞）
5 M- ]+ k6 P& xtvb now,tvbnow,bttvb是全美國人平均血汞含量高，
( s! Y$ s+ M& |# ?9 X. F1 }公仔箱論壇全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。7 C" S1 Y8 s! K( g: n/ ^% {. F: g
而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d Y6 m6 S1 B: Z s9 y
非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。" c& ?7 j, u" N$ m
追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、
6 L# y1 j: l4 J0 }- L5 o- i5.39.217.77有錢人較愛吃魚，脫不了關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* |6 X: D/ _5 K
有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，- O) `' B1 e/ W: d
在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，5.39.217.773 l* P9 Y8 \6 S, w
比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。tvb now,tvbnow,bttvb; @8 g. n& I% A: m
這樣的結果無疑佐證其他有關
4 C/ G7 v; T- _, S& p! @$ A5.39.217.77「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；
) o( T/ D9 i2 S) Q5.39.217.77這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，, r% B4 k/ c7 ~; L- `+ V
它們吃下其他肚內含汞的小魚，tvb now,tvbnow,bttvb" r+ } r( E7 Q/ m. g0 L
體內的汞也就逐漸累積。
4 M( z$ O0 E; p# p4 e Q2 [話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，
$ w7 A" l$ E$ C/ r! R- B8 D+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
' S7 g- C$ z. }7 C: Q除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進
& X9 {! ]6 p) ?8 @* y3 O公仔箱論壇肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。5.39.217.77- l5 g( U! L% J5 v! Q3 A8 M
因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，
9 ?$ U R. U2 M9 ?' _餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( l/ i& w/ [
不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，5.39.217.77( L6 Q4 T( ], o" z# R+ o8 ^
吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。
" @% L1 Z) {6 l1 ?: i$ Y5.39.217.77紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，
8 u) l* m l4 E8 t( r5.39.217.77日本官員和專家的反應表現出對日本
1 f* t8 n [9 c" ~. x+ |, z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。政府食物安全標準的信心，5.39.217.77* A V* |; X1 x: [# q
他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。2 m$ P6 p3 d) v1 r: [ n/ P
日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用
1 i. t# F( j5 B9 W! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），
1 i6 ~# N5 y: Y0 q3 X5.39.217.77至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。
. L4 z3 ^0 u7 d" ]& C9 L! l3 b; R( I5.39.217.77你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？
/ l: V# X- |# f* v! n5 |0 W5.39.217.77紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，. I/ a% z5 r+ Q
說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
( N! z: p& ]7 Q原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、$ j7 o" M( Z w; Z
不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、公仔箱論壇/ g4 X2 {% z8 u
選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M9 [) Q. R/ o, K; W$ @" c5 m
（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）
1 Z' D3 B/ M* Rtvb now,tvbnow,bttvb成年人吃的若是含汞量很低的魚，9 W* V9 i* h0 M5 h3 E
每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司5.39.217.77# }9 r# j8 Q; M- q4 u, g
（一份4盎司的魚排或魚片，
( [. ]2 {" Y7 e& }4 D# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約一副撲克牌大小及厚度），
0 T/ D. `$ q4 |% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兒童的份量應該更小。
5 o( Y; U7 n$ s% U$ G6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成年人如果吃的是含汞量略低的魚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) D; Z$ o1 }$ v- N
每周至多兩份。如果每次進食份量較大，
6 o2 p! B; u, H2 W/ _$ m6 t7 K" F% l每周吃魚次數就應該減少。
) K7 A3 k& \5 Z& |: C2 htvb now,tvbnow,bttvb餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。
: v% D' ` Z. C2 X4 E5 _# I公仔箱論壇吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，tvb now,tvbnow,bttvb: P- j" q7 L. j8 r, T
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。
; I4 i9 v" `4 r. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
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