富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。5.39.217.771 O4 @6 E T+ ^2 o2 r c
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。, s& e5 x/ }0 D7 h
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; ]$ D4 e* T! Y5 dtvb now,tvbnow,bttvb黑松露野菌燴斑件 $488公仔箱論壇( \# O/ C% o- B7 r6 N% s. B
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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7 f1 j2 L1 S H# t地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
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1 K+ `# y; i8 c, c1 s/ E h招牌牛肉麵 $138tvb now,tvbnow,bttvb3 O. E7 F r4 o) h
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。$ `9 ~% ?: C+ u& b) s) G
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& i3 o" I+ {5 n* O■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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