富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。' L5 s4 l# V6 B1 P& q8 ~2 [
) j- B/ H6 C7 n" B& i9 C; T公仔箱論壇師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。! f# u8 v* h7 O& H' g/ g
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" C1 N7 U7 B7 i- I3 T ?公仔箱論壇龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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F, j( _& b- M$ w/ S2 L1 G: `招牌牛肉麵 $138
' L6 U0 o4 J1 Z! K* _5.39.217.77湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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; x+ \; G0 Y' x$ q& a" y4 ~tvb now,tvbnow,bttvb■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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