本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 5.39.217.77" M u& K$ s3 l) s! ?
: c' [3 c" C7 f% a許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
6 {8 I Z$ [ d5.39.217.77貨真價實食客漸多& I+ m7 R, F( ]6 M! g3 }
接不少罰單後開連鎖店* J+ @/ v! z1 J' J( e% V/ \
8 ~) c- c, A1 Z5 O! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v t, q+ ~7 A2 v M- g8 q9 i
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
/ A2 ~9 y, f. [7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱淋麵為“壽麵”公仔箱論壇5 K! `% N" t6 ?# g
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
: F; ?- l# t7 v( O$ C% W& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。( ~# T% U9 b) F9 ^. M( y
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb7 W! c5 g0 Q6 L" I' T
食客車停路邊引不便
# l5 b( Q S2 p$ d2 Z許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 `. }8 f8 {/ q% d
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
. }4 K7 X$ y* a% F公仔箱論壇由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& E1 ~* j: b: s+ L; Q
沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J0 r* p9 H. d# C$ y9 w
接頂生意者不獲續約
0 Q! f, S/ |' o* X$ m. _) N5.39.217.77壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。5.39.217.771 b/ @: ] `( _( ~$ V$ M/ m
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇+ i6 h5 U Z$ n1 A4 P
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 s& t3 m, w8 [8 z$ F
自行調製配方
* F9 o0 p! \. A6 T# `, \7 w公仔箱論壇全蛋麵交廠助生產6 H( L0 `. {4 j8 N) d# I
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
/ w; I$ |0 V- ]' U公仔箱論壇很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。1 B8 } M& R Q) S; x2 L6 ~
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。" u+ O7 \- m0 T/ E
特製香菇叉燒畫龍點睛
/ U9 E; K! r% j' b+ @, i5.39.217.77夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。5.39.217.771 {4 P, [ q- r
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
% J/ u' v* Q6 t- @. g7 k5 m$ ~6 \5.39.217.77淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。. H7 l0 g: r$ d- h0 p4 b: B, j- ~
39亞里瑪壽麵咖啡館5.39.217.77+ M% n$ r9 k( T4 I& s
18, Lebuh Damai1,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) H' }( `5 l1 ~ z
Taman Alma,公仔箱論壇8 Q' f0 P# w5 K+ g9 o, ^6 @
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang/ y7 Q/ G. h6 w! L, D0 Z2 F
營業時間：tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ z6 |8 w6 f$ b C+ W
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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