本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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2 A i3 M5 O7 I4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。& Q0 X# L, u5 D7 \
貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb: @/ O8 T; P# Z. @- ^& n' b: S
接不少罰單後開連鎖店
4 [, ^" S+ Z! h$ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 @" R( }* I3 k6 F. l: M! _
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。1 m' ^4 V# e7 S3 c+ M, ~( n
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
& ~$ C8 l' L/ g9 K1 o$ p' W稱淋麵為“壽麵”/ r$ T+ W! z' K+ x3 d! [- g
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
p* W+ J- S" g/ c# E3 o& z$ f許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。/ n% T1 N* [: L( L8 y) ^
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。公仔箱論壇3 @' [7 \4 q' \
食客車停路邊引不便
% x5 t3 O% J" b2 B公仔箱論壇許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
' J/ a* w6 O7 |7 M6 o8 p5 r公仔箱論壇也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [" R. w- X; U2 c. ?/ |
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。1 S7 G% Z F1 |5 F& H) l
沒如法炮製壽麵走味& h. z$ O! f6 [0 x( i3 ?
接頂生意者不獲續約- V# \4 F2 E# ?9 e
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
6 c3 @5 u- [! Q其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
; d" C# [- r5 v& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
% [: k$ r) ?( W4 [& f9 D3 vtvb now,tvbnow,bttvb自行調製配方5.39.217.77) Z6 w7 ]; r- H. H
全蛋麵交廠助生產
' E0 g( d4 y/ n: D) n! G2 U公仔箱論壇麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。. I6 U) P5 C, w* I {8 e# O1 d$ c
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 V) c# X; ?5 R% s
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。公仔箱論壇" \1 n7 c0 I- \: k7 a$ w5 \$ X
特製香菇叉燒畫龍點睛
( @& \" m. |, j, q0 o& mtvb now,tvbnow,bttvb夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
4 a4 L, W4 X" u倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
( ` V7 f0 x, n$ y淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。, b$ L$ y( T2 O; U+ _& k
39亞里瑪壽麵咖啡館" { L0 ?. \0 [/ X5 D
18, Lebuh Damai1,
0 c# A1 _5 h3 _) n7 K- dTaman Alma,
$ B8 k/ S" r' J- r公仔箱論壇14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinangtvb now,tvbnow,bttvb: _& g: W1 W6 M+ @: U
營業時間：
. V; i+ H2 i" y* P. p2 I1 z公仔箱論壇上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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