本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( B; y8 Y: u5 Q* i0 E0 x% k% e# c
. H/ e$ D" d8 N& k' N. R
許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* C' v: A5 t
貨真價實食客漸多8 K# w6 P' S4 O+ V7 K' d
接不少罰單後開連鎖店5.39.217.772 E. J) J' H9 Z- P8 f( _6 ^0 e
tvb now,tvbnow,bttvb# x. \( y( U" J- I e( v
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。0 L, n7 X0 C) Q5 `
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。8 A1 o. ^; ~! E4 t8 r
稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb, ?, b% C3 o' I4 L: V8 T+ W
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb, Z' X& M- B/ {$ c
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。& R3 A( b/ @( V
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
* p# v. D% m. z! X6 |( Y5.39.217.77食客車停路邊引不便
' o. e9 ^1 c4 @公仔箱論壇許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。5.39.217.778 b( n1 c. S& S
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
& e+ G9 k) A( a7 f; Y p; s公仔箱論壇由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
: k% m2 D& C' [; L公仔箱論壇沒如法炮製壽麵走味
. J% d2 G/ Z! t( Y1 d公仔箱論壇接頂生意者不獲續約
# ~* I% P) J, }0 t公仔箱論壇壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
' h& _2 B7 D+ y4 T$ D& s公仔箱論壇其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。9 v4 \/ R7 n) R/ c+ T. n: B
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
6 R) }$ I5 T' v: |, ^" O# rtvb now,tvbnow,bttvb自行調製配方
0 G0 t+ [" a, I1 G+ R; U公仔箱論壇全蛋麵交廠助生產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]: a$ T! x* q- O- e- @1 l: }& ]
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
% e1 G0 L' f$ S, R% |2 s- G+ v6 A. e- S很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
0 e4 @5 I, R) ?/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。' e. x) H$ A$ x8 V w" f
特製香菇叉燒畫龍點睛
3 i T# {1 A: W( o7 }7 I/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
8 w7 j: L, @! U$ A: [倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
% g6 h& p) t; W O. s& Q' Z. d淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
# a E8 p1 i! J0 e+ ~! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39亞里瑪壽麵咖啡館5.39.217.77" I4 r9 T( U6 b. A/ G* K
18, Lebuh Damai1,5.39.217.77( ]2 W2 D1 i8 Q# z
Taman Alma,
% Q# `/ U1 Y& d. f$ u2 a1 R5.39.217.7714000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang公仔箱論壇+ i# v8 E& t7 S( y/ X5 d$ O- A6 ]
營業時間：, a9 K) ` q( M* `: Y% o) U
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
