重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。9 e) ~# w' M( k
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中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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9 R2 e2 a3 D6 A' X; _" P( K( O5.39.217.77生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。公仔箱論壇+ v9 g" g* F& C. \& q* s/ @
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吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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1 g3 \" N$ w" X公仔箱論壇生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $2400 G5 b5 v+ O* M/ U
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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" p6 ?( Q( t6 j% F0 g公仔箱論壇自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
, M. C8 L G( S2 C4 a, Z- p晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳公仔箱論壇% l! x4 s; E! z$ b* t6 Q
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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/ I! A1 K- q. g& N. w5.39.217.77■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。+ B; }0 E& |" s! y
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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