大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。tvb now,tvbnow,bttvb& K: N$ ?- A6 n4 A, i6 o
tvb now,tvbnow,bttvb( C/ e8 L) C1 q- X% w" h! }" {" {
在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。tvb now,tvbnow,bttvb7 k: v1 g" [. b! M" D
5.39.217.77$ i) P: m& ]' C7 X7 Q" }
研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。2 `" N/ G5 r3 _' _9 b" M. W
5.39.217.774 I& D% V. u! k7 h) u9 a" ~
大蒜是血管清道夫
+ B( N* K& |- A* {3 Y
. d- C& D+ P4 Z公仔箱論壇 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
; e, T* Z' Y$ U- rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 }7 H, a0 D$ b7 r! \( `
但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。. @$ S2 {7 |" A% s7 M$ A, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% s' _- Z& ^7 h; ^
這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
! l% n/ y1 _! A E4 Q5.39.217.774 `* z4 M( |) [ T
抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, c/ j; ^# H4 l
8 L b1 g! @/ |" C# S5 T$ f8 B
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。5.39.217.77/ @: J1 y7 e' E# P3 M" Q3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" J; r/ n. \/ t$ ^
同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。6 n7 I* i# p1 A7 C
tvb now,tvbnow,bttvb9 @( F! X2 ]+ c; T: z. H
隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。% c. z0 [1 N! m8 `1 J1 X7 r
5.39.217.771 H3 Q+ x: d9 q/ y
常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。5 Y2 O1 E2 C P) u& i: S0 Z' _
公仔箱論壇 d# s5 x6 N! n/ g
熟吃不如生吃
, t R8 x: l( ~4 F3 y$ {5.39.217.778 T2 U I. A7 E' c" z0 j/ ]; T- l
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
, ]! C5 y8 }* `. M) @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 E1 C8 a- H- z( R& B
蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。% m; k3 J! ~: {; @ ]
公仔箱論壇, C* y: I* m2 J% K+ b' r6 X6 j3 Q
吃人參不如吃大蒜？3 U, l$ Y6 g$ D k' v
1 h X; J M8 F! y( n
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
; a6 \/ y1 L( `" P3 H( d5.39.217.777 a) _5 g o; u# ^
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
2 B8 Y5 f9 ^ f0 s. i% K" c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( D( S! r) J9 d- P, L& S
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& ?6 c1 b$ j* ^
公仔箱論壇+ J" L0 n; S4 e k; I M) _: Y
大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。. f8 Y3 }5 X! `1 G1 ?0 g' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L: A' k1 B) ~# j. I
德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。) k: E' i; h9 q4 s
0 n. U2 H) N( A" Q+ O公仔箱論壇 不是吃得越多越好
/ C2 @0 }2 e% y7 htvb now,tvbnow,bttvb
+ X% O, c8 I2 ?/ r 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。5.39.217.777 i4 c- R) {( W3 y' ^5 G/ b1 f
* ~4 g2 ^* X% O# }! q
專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
, u" ?! S/ n7 Q2 e r" f/ p5 etvb now,tvbnow,bttvb
# u9 @3 L" C3 y1 X* Q7 W公仔箱論壇 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
1 ?' M* B3 \' y, O! K) o5.39.217.77
m9 O, C Q+ F' B$ K2 i7 P: ^tvb now,tvbnow,bttvb 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
1 c4 X' K# U! \3 {5 `8 h! g公仔箱論壇
: m/ |+ D( C2 k- Q+ h; z. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。: M" J1 X' Q3 \# M* E
8 ^7 d, ]; K1 ~
其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb0 T" X K1 `2 {
% c9 T4 f0 T% I! Z( i
平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
| 