來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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# s6 l& b" q8 I& q1 f公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 : b) n% E5 L8 S2 @! @. U G. ]
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 ( L) m! s/ f' @, d! f4 @
6 a/ B3 m" S5 `: p0 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* @ C% B: s4 S, @) w
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 8 D# h! C& I0 _+ t( _
9 c8 l, H9 X" _1 _* Y) `2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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- Q+ q0 j% E2 a5.39.217.773、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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- K1 m ~% t6 k* a; t" I2 z4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； : u( H" T3 v. q7 k8 w6 Q& D
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb! L3 D$ F: s; H- _4 s4 S
* v* x$ d: J( R% i; p8 _' L6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& Q3 f6 g) x8 X- \
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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( O |( ^7 H8 f) ~5 W5.39.217.779、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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X* S. ~ e% }9 Q都市主婦必學的經典西餐做法
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6 R, C- B% K/ J1 }/ mtvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 0 Q$ e; g1 q+ L: O. H
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 ?' x0 l. Y8 Q7 d6 G, n9 f
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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