來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 5.39.217.77% h$ o g2 q( z! p8 l, a
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 , o6 n7 W8 K7 o) K
5 ^8 U+ L; a+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 6 g3 i2 B h X0 j
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法： / O4 ~( J7 N" S
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 公仔箱論壇) s) ~8 X! H& E6 `! U! Q/ l8 g
& Y) u9 Q' o2 |0 k! X C! i$ o5.39.217.773、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 5.39.217.77$ [( U, ^4 x4 y7 h" a
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； $ c6 m) ?! r( C: y' z; U
% \4 ^% A& l$ i8 T9 J$ B6 w公仔箱論壇5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； , ]& D& T! N; l/ M# B
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； * F' S- U+ d [4 f4 m% ~
+ [" }$ u. d5 A4 t8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb9 Z ^) o5 _; a3 {3 {7 S& p8 `- n0 s5 ~
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 . R5 f B9 v L9 ~
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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