材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 5.39.217.77/ f! k! E/ k; C7 k
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。公仔箱論壇4 Q, O, p6 X' X5 r. k6 f7 Q
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）公仔箱論壇' B8 }9 u/ G4 q, k. V+ |5 A' z
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/ @! _6 u! x6 t% }. I* ~公仔箱論壇做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 公仔箱論壇- M& s1 X. D% W
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 公仔箱論壇' T" H9 z+ G8 X# R {! H; ?! h
3、將配料c切丁； tvb now,tvbnow,bttvb; f6 I1 y: j$ T- C6 r
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
8 c; m; n6 I( P5 [+ N0 g: Vtvb now,tvbnow,bttvb5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
9 X: \: }/ j/ Q7 i1 {! Jtvb now,tvbnow,bttvb小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇2 m" U/ S- h$ n( n
) v) [6 ] r8 C5 c4 `0 ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-10-19 11:04 AM
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