材料主料：糯米 1斤(視人數定量) + }- E- R9 i" E$ m$ ?
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& d3 o! s- Y2 a% X
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
5 C x* V9 U; [0 N. K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! n8 A) \* @
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
1 F$ V9 S% C( j* O3 D' i公仔箱論壇2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 公仔箱論壇- z' H* d. u5 j9 N( \
3、將配料c切丁；
; p; V9 Q$ m/ L1 Y9 H4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。' v: l- U- H& t9 n3 M' v# k
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
$ C: S! F$ H7 U6 ~2 z% h+ C5.39.217.77小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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