在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ S: c4 ^' H) G/ k* {' r
5.39.217.773 D& n8 J5 [: m! u U( J
罕有嫩牛肩肉
) K: m1 E7 s, V5 q5.39.217.77位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
5 Q2 a9 S3 ^! ?( _tvb now,tvbnow,bttvb
' N' G5 C( R$ p0 F& s0 @! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。$ z! d$ ]; A% @
/ g' F* k. m4 ?# b+ R' `; y- p( r/ Z
地址：西環爹核士街5.39.217.77- L2 {1 ~) C# Y
- `5 q- ^% x' `9 J, t
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。' l3 J0 d1 Q! ]" ]7 s2 ?
5.39.217.77$ `7 f! ]' S- @2 D$ y
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
" f5 y- h- b2 P! ?來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
% S C! f5 V3 i2 L8 \
: ?# s5 |. h$ `6 \& \Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 g$ k. D- {
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
% E7 U' j+ p5 G. Y4 a
4 l3 X2 L7 E/ J, f& ~! x公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm: y; K; H4 F* H0 a' L
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇( y8 f, w. @2 A6 \9 y
9 W2 B. f, W" q1 w6 \, P- y" j
法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇* J/ g- t$ [* X! h3 t( j* _
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5 ], ?6 g+ ~( i6 z7 r% @
@& e( G& n6 c9 V- f& SSkirt Steak Bavette$164/約280克2 L; M8 X: A k
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
" I+ o- t r2 {& F7 W5.39.217.77
7 e8 w: S3 k4 I9 l1 B■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
* r- o1 H* u2 ?" E. o' Z8 ?$ M |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 