在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
7 F' N" i' k4 u" F; Ctvb now,tvbnow,bttvb6 y# Q2 u) Q3 D5 Y5 w# G
罕有嫩牛肩肉. z" ]2 c# }5 G4 Y* l* P& J
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。5.39.217.770 j' x5 {3 X/ D9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, L% q8 T" A" Y$ o
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
! S7 x/ f3 y! I; r0 L" D* M9 utvb now,tvbnow,bttvb& i6 ^6 d' t" ]# D" G' p
地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb9 |& L6 k* _) \8 r8 W2 y, f4 S
G/ S7 C T5 S) G5.39.217.77■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。1 d) H" [% O. X' ~% x/ O. C
6 }( P" M( \" H0 z. DHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5 c. s. o1 t$ B+ [. d7 X& Y
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
5 Q$ ?2 K( p8 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 K7 m# g" D0 x* B2 p" M3 U$ z
Oyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇3 y+ y& J+ W7 F% j6 n* S
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。8 P% ]2 F" Z& n7 J2 I2 ]" M
) O+ C. x0 I9 C( a, X
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
' p) z. ^# Z [; p/ J+ dtvb now,tvbnow,bttvb優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇 d! D# [" D' z
公仔箱論壇3 G+ }$ y/ m% B8 P- a P0 _
法國Perceval牛扒刀 $450/把& ~0 d1 A9 _: \' B% _" B
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。* q, H4 m3 j2 g' H3 W$ z
$ x. U9 @0 a% T& F0 s4 ]- {Skirt Steak Bavette$164/約280克
8 X8 V, ]2 C, S# c4 F! W; e, J澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
* ^$ ~; Y2 y1 E: j3 x
3 z5 _6 T3 g2 Y/ P9 e% ]tvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
' W* ~, I$ `* T) r$ n# k |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 