在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
: i5 Q3 B6 F# h2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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4 [$ Q+ r+ d- d/ \烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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( l* [. d+ P" |9 A: W2 y1 H- xHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克, m# _5 R; o4 K
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。# j( }1 A0 h) w
+ ~/ N* o6 y2 w) K2 |8 M; ytvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克5.39.217.77- a1 D$ Y8 d' M2 e3 U5 y
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f1 W% T, c( c. ?8 h5 U
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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+ ~1 c& K* _) O" ~, Y法國Perceval牛扒刀 $450/把
^- ^5 u7 T& f) t+ D( L& @0 |* D4 e5.39.217.77鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) h+ ^0 Q# D5 t/ }) C1 P& j
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
, c; a. P! P2 K; [/ R, v澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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: j7 R7 F9 N' b8 y, E5.39.217.77■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb* D) A; k/ f& n+ A( _- [' i
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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