在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉5.39.217.77, w1 o3 S! J P
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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$ K+ _* H2 J3 e公仔箱論壇地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.77% ~9 }3 P Y' x! s8 Y w
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
8 N$ [) q9 ?: A+ V+ R" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。& F! D9 t8 J4 H$ t" e
6 j/ f% C% O$ E" m9 Y1 d2 Y0 M公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 ]/ A! L- O, }- T( b0 C
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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# _6 V! {0 U, c+ g% n: U* h3 w# m意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
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法國Perceval牛扒刀 $450/把5.39.217.77: z/ A7 X' V* I8 B8 x. U% a
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ M' V7 a- [5 E1 Y, u+ `
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
- _5 U0 m" U! D! ]澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。0 J+ y9 d6 i8 g3 p
, w1 {3 K2 E6 S■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。1 G/ D0 B, p5 R# e# V
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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