在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
; i7 m2 s2 g( p4 p$ p; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- M: K1 }( s. R7 D; D/ r2 t, V+ R3 q
罕有嫩牛肩肉
- M. f+ t4 m% u公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇7 E- r8 p5 }% ]# b' x$ q
; a; U3 H: a9 ]5 c: F% r5.39.217.77烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街公仔箱論壇8 ~6 U: E6 U" M! ~1 N" O7 i
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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: J) p, }3 p, BHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克% z% L4 e- U5 W: Y/ P! G
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb9 m+ t$ e9 q! J2 W/ W
3 M4 ^- K. T% U9 U- P3 N公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 H' l! W, w4 L0 J* H
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5 S2 f, @1 O, e3 A
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
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法國Perceval牛扒刀 $450/把+ l$ o' e% c1 B
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb( Y% I, u. v' F- p+ c, k
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
1 P$ k5 C2 _ a0 D. u8 P! P8 T/ e3 j公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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9 l* B) O3 z' z% G公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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