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/ G. Z9 i2 U* G公仔箱論壇細砂糖 861公克
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( \' i0 k o4 w6 S# \+ k. M; Z麥芽糖 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ H. i$ N- {1 V4 ^
$ ~7 x' i M2 c* K6 S! L) g$ z公仔箱論壇蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb. w8 O# e: i$ r S4 ~6 {
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奶粉 46公克tvb now,tvbnow,bttvb% u9 D+ S: u5 p2 [, e6 S
( X0 i8 O( I6 Z. X低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 b! h/ ]$ C% { z. ~, g
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熱水 80公克' P$ {+ O9 N- U5 L3 U' B
; Y6 K1 K* z6 x( L$ k. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克% ^' A/ J* A) A' |3 g0 V' p
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【做 法】+ C/ Z& u3 S, x2 x0 I
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。! ]2 a+ [' O+ W+ l( w& h
8 t, v5 m; @* p' b# ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。. k1 m U7 C6 ]7 A( x+ {& y
% n" R. c& O3 P3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇0 t! S) [0 Q. A( J$ g
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `7 y' D5 c. H# h4 _: K% C* o! n
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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" N% P6 h8 U# M5 @9 X2 G6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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/ f& U% \( N+ q7 R/ q( v& |7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。公仔箱論壇( ~) T$ M5 ]7 m
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。4 F2 A8 O# y% {
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【備 註】* g4 k) [! E$ K8 m9 l
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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