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【材 料】
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; t7 p3 i# T) j' ^( @2 [) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1090公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 b1 e* R+ s* ?1 a
公仔箱論壇# J- N. q* k+ n q9 f
細砂糖 861公克公仔箱論壇) e- q) C G$ Y" k: S0 ?
5 Y+ J$ m% ~1 J8 s. b1 V. i麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 |% L; v2 U& E6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D- R% O8 v) F4 x! N+ z5 H
奶粉 46公克公仔箱論壇" e* l: ]/ R+ y! y' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `; K3 l% ?1 B8 ]
低筋麵粉 574公克+ m w2 l! I r* W G+ f
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咖啡粉 50公克
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熱水 80公克5.39.217.77, @1 M: [' m$ p0 D7 g" p( v
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卡嚕哇酒 30公克, y2 w+ q( b5 T; `8 p1 i$ F
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# g; R/ L8 J0 n) @% h- a
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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3 i/ N3 c+ V9 [5 S2 X- `- D+ l2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! C% Q! k0 H
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3.咖啡與水融化備用。
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8 B( d, e7 b9 G, X `4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇% Y2 \0 n! Y+ g% G
* q& A5 ~( L, I: V. p% A公仔箱論壇5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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" z, k& E2 k4 Y/ k2 S; h6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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4 x: U" _" d6 G* w% E" K公仔箱論壇8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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' J o# h/ v; t x1 L" f7 T' y8 S5.39.217.779.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】
: i5 h, ]- C* G* @3 \3 ]4 l份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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