[甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb- ~: S9 u. a; |

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 \. r. r8 x' q( t. h! ^

全蛋  1090公克公仔箱論壇, q2 V+ [8 e+ f* ?
4 l9 K3 j# G) r* P0 ]
細砂糖  861公克
( F& \* p/ H+ Z/ X1 W& V7 y, r
麥芽糖  115公克
' Y% B7 T6 J. V
蜂蜜  115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% i8 S8 S* W2 B/ v1 z5 f5 l

奶粉  46公克公仔箱論壇- |: {3 k3 g# x* n
- a- }+ h* P& J' g5 l
低筋麵粉  574公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 |+ I6 Y% w& W6 A2 b

咖啡粉  50公克
5.39.217.77( I- q; T0 R% @7 a
熱水  80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o  z3 V# S/ H1 H8 R% H4 `
5.39.217.77. B/ d& y; k- j) ~7 m9 ]
卡嚕哇酒  30公克

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 O3 q; L6 b# U$ ?
0 e9 ^! p( M7 g3 `
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。

2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; a* E+ S/ K( _% W! n5 S/ d
5 L* r* i1 ?- f$ N0 b1 K
3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇5 L  K# W/ c: p
tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 W1 N* l7 w7 P8 O4 J/ I5 Z3 ^
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
公仔箱論壇* D" A) E3 d1 E6 A: |3 l  V1 {
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
3 P1 m" w5 x/ a" U0 S" g0 J
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 K+ y+ [) W- D& K
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。

9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 b% K3 k& `5 W/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 }" T3 ?- I* W$ t
【備　註】
份量：標準木框量

收藏分享評分