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; c$ \+ B( V' G0 c' E" Itvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克公仔箱論壇, q2 V+ [8 e+ f* ?
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細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% i8 S8 S* W2 B/ v1 z5 f5 l
9 v* u9 d6 J' T/ I& P5.39.217.77奶粉 46公克公仔箱論壇- |: {3 k3 g# x* n
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低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 |+ I6 Y% w& W6 A2 b
- m4 y1 K( y( V6 Z公仔箱論壇咖啡粉 50公克
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熱水 80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o z3 V# S/ H1 H8 R% H4 `
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卡嚕哇酒 30公克
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0 I: T! U$ ]6 a5.39.217.77【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 O3 q; L6 b# U$ ?
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1.在烤盤下放入7張白報紙,裁成烤盤大小,放入烤盤中舖平,再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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4 E% o/ d7 |0 Q% w- d+ L5.39.217.772.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; a* E+ S/ K( _% W! n5 S/ d
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3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇5 L K# W/ c: p
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後,再開火加溫至43℃左右,再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻,倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後,改用中速繼續攪拌,攪拌至麵糊拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開,再將作法2倒入,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
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$ E0 U1 E& ~; i5 U公仔箱論壇7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻,再與全部麵糊拌勻,即可倒入木框中,抹平表面,進爐烤焙,烤焙溫度上火180℃,下火160℃。
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8.進爐之後90秒,取出用括板抹平麵糊,去除氣泡,再噴一點水(重複此步驟三次,每次間格90秒,取出抹平噴水一次)。
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8 ~( L, _. x) m! U% C+ c9.繼續烤約20分鐘至表面上色,取出用刀子將麵糊四周割開,表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤,繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開,取出木框,將烤焙紙慢慢撕開,蛋糕移至出爐架上放涼,待涼後切成長條狀,表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 b% K3 k& `5 W/ ~
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【備 註】
1 R2 S7 M) w% v! f! \3 I! j, c8 V份量:標準木框量 |