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+ ~, Z$ s" }" s- _6 {5.39.217.77【材 料】公仔箱論壇2 |1 u! f" \: O
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全蛋 1090公克公仔箱論壇" ]5 _( `- L/ h7 u0 `. i
6 H$ W, X3 t0 t F1 J/ } B5.39.217.77細砂糖 861公克
* I' j, V+ q' f0 M8 M! u3 V% o公仔箱論壇5.39.217.77+ P2 D$ C8 \1 ^
麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 a% p9 q* l9 R' F6 B* K+ K: B
5.39.217.773 |) B* S3 n; J2 N$ ~1 G
奶粉 46公克( z6 t L H% [8 {" k* _& D
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低筋麵粉 574公克
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6 o) F3 x/ E( t: \; }公仔箱論壇咖啡粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q" P# a; C1 g% e% M
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熱水 80公克& D1 X0 t% H" k* a8 b
公仔箱論壇: Y, w( t' V' {
卡嚕哇酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb, h- R" b+ V3 `( W6 O7 N
( b+ Q; t5 f( Y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇0 S$ I6 d5 ]- h5 U$ w
- F4 o" a" H6 z3 w( M& J; B5.39.217.771.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。2 k# b) u2 C0 g2 {7 Q
: O- s& e3 O d0 z2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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- m3 U) z( a+ w/ T' z5.39.217.773.咖啡與水融化備用。
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4 i5 \6 Q6 F2 J* f5 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。tvb now,tvbnow,bttvb! m$ _' _2 e) |/ c# B* |
4 m$ R. X$ U% K5 l2 U5.39.217.775.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。. l4 _# n/ D& p
% e i D) j" n4 f( i公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 Z8 K3 O2 b- r* v
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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2 o! f- N; b4 c' Q6 p) ]! G5.39.217.779.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 w- Y y8 X# q k# V
# a& o/ l$ Y) c) @3 S& X) c* a【備 註】
. @8 C7 e) o! v, C; b( `份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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