玉蕾同樣供應新派上海菜，開業不久，已獲得米芝蓮一星殊榮。菜式精髓在於以日本食材炮製上海菜，賣相精緻。日本籍主廚擅於烹調上海菜，將九州青蟹、佐賀和牛等日本食材，發揮得淋漓盡致。像上海名菜醉蟹，便將九州青蟹浸入特別調製的紹興酒內，蟹膏和蟹肉鮮甜可口。10月份餐廳更會推出大閘蟹菜，令人食指大動想一試星級蟹菜。 公仔箱論壇, l7 G. r& U, h/ G" c2 P
' S- Y- o2 ]/ c" t地址：紅磡環海街海名軒* Y+ Y) t7 e \0 p+ |6 a" [8 L+ w
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4 v, p" v D0 j! Y# l U8 }公仔箱論壇■識飲識食的May姐，曾到玉蕾品嘗上海Fusion菜。5.39.217.775 Z2 j9 ]% O, n0 G3 R: W% n
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選用九州青蟹炮製，蟹膏和蟹肉特別鮮甜。
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發表於 2013-10-10 01:47 PM
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