酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
/ v1 a) e* a% `9 N% F# K# Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 z. X4 @3 g" k1 Itvb now,tvbnow,bttvb2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
5 U* Q) @. _6 W& y$ w; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # u' C* F, p8 n8 [
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
" m9 x$ w, t. D% T" A2 W l0 j) ?tvb now,tvbnow,bttvb # Q6 Z% w: Z. U2 M) S6 w
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开公仔箱論壇' u" d) |8 R+ X' `1 y5 l* u
+ U8 C7 p! V2 H* Z; ?- S0 [, Jtvb now,tvbnow,bttvb4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
9 l/ V9 z; k4 Y$ m9 m d5 T5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 d* P! [* a2 ?6 h q9 o* j
4 L9 g( S3 g5 ?+ h _ 5.39.217.77. X+ O. f' o7 a% K, [7 J; h+ _
$ @1 q6 c* ~( C( ? |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
