黑糖餅
) ^$ p, I N& v Y2 d5 Q! Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" i1 b$ C$ t3 Z2 ?( G
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
W$ u/ R3 }" Z* i" {- O$ V2 W公仔箱論壇餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
! W7 ~( X% J: Y; n. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.77) E& p2 J! \8 u& j( e
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水( {4 r" t% c2 U* F
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77$ O) a! `( W0 N! T2 h8 d
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; \ ` y# k4 Q/ F) k做法：% A3 ^+ P4 _5 _* c, ^. i( A
% |' V2 C. F9 q/ u. r" e/ T1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇* b" n' I4 q4 b# n: Y
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5.39.217.77- j4 v( z2 x0 y& X/ V# W
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
- ?& m& X, T3 @4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。7 ~" {+ _) ?; E1 l: @% l
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
" k$ w5 z' `3 v7 p: c/ M4 ?4 ktvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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( f. G5 K( _% H0 w6 l淡汶餅/ H$ [$ q* S9 F0 K7 C
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖; J$ C: c! _& k$ t1 x5 h
皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇8 y9 B. P% x! W% ?$ q
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
7 L$ G- e. p6 e" |: V' y抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb, _: g, Y$ D" z1 J! f+ Y
, j6 _8 q) f( d# z) O/ b+ p1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q% [. l0 r2 K. r: e0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
* b) S4 x' K3 J$ _4 y1 K2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
9 C7 f* D% i4 y5 e I# N% t5.39.217.773. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
/ I. r6 \( {) W, x* ~6 h: `6 \& C- O( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb. K* C& {; {8 y
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。" ~, q/ @! X* E
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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