黑糖餅
" H* j, {; v' t/ utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( H7 x/ |9 e' X
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖" F. M! c# u( V+ e& @; i6 u# q
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻) y' W8 }/ ~# ?3 T& W
皮料A：300g面粉 - 140g白油
/ e! w3 M( c- N6 B, b9 G" f2 |7 r皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb; i& ]. h2 ^0 `5 m/ z# v
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
/ Z. o: }. w& g9 P: v* F0 h' ]# F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. |4 G7 ]6 h' l
$ g4 B* j" L/ A/ M做法：5.39.217.77: X4 W" K6 f5 Q! _+ q& S- D
公仔箱論壇$ f" X2 w9 {/ T" O
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。5.39.217.77 c) K6 o) c R' A) S V0 k) I$ G
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5.39.217.77* ?7 |, l2 I( Y$ Q7 }+ z
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
. i9 ?: B0 x0 b( z! a$ n5 b5.39.217.774. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
: d2 B' D4 ]' {5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb" {) D# B/ R" v! g8 H! b
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j8 g' y+ f2 i. h1 h% i/ ? J
tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 v* Z Y) }2 C6 e
/ D+ k- y: k3 S1 K7 \. ]7 N5.39.217.77
% p) ~) l& W+ x& w5.39.217.77
1 V3 A( ?- _7 {5 o" t1 h* Q; x# z9 R
1 l: t/ c* j! ^, u$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |1 S8 ~$ t, Z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 ^- L6 b+ c4 d8 g! \ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 {8 f! e) E [
淡汶餅
3 k) s5 |0 H' `$ T, ^
a8 h; E1 l k. j1 P- L, V B餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
& Q& i* E% Z1 ~6 B+ t; J2 H公仔箱論壇皮料A：150g面粉 - 80g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% f- T' N: j) J) \7 x% [
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水2 l1 |: n' r/ \0 ]
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽; u( v# o- W% C8 z* x% r
- ^0 D7 F, B r/ O z7 d5.39.217.77
5 G b1 J4 S! o6 Y E+ a5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 V4 [$ y/ g8 s: w& o0 C! J
* f. J1 V8 |* O5 C' n5.39.217.771. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
6 s1 J7 k5 v$ K; Z$ |8 W6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
* H3 O ]2 L- d' U; ^8 C3 l. L0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
# U3 j' n3 z0 A& ?+ T, r! ], h0 x5.39.217.774. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
4 R( F8 o; r3 d5 M0 b. S4 ]5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。- V; S! w/ j1 O: X5 W8 ^8 v N
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
| 