黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; I4 i9 |6 v( ~. M/ E
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb' P8 t. e& D) X. M. x& K% m
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
6 D) k: b0 n9 z4 |皮料A：300g面粉 - 140g白油
6 Z% H: T7 T% g' g皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
7 Y" Z$ h& A$ ^0 `7 i. g9 W; _tvb now,tvbnow,bttvb抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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, l8 I5 _" p4 V) p! t& r0 W2 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。4 S/ x( m s% A6 r6 k5 O# N0 Q
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇. [ p$ N2 }6 B4 i' A f
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
4 O% d) r+ K+ z2 x4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
: o, ?' [4 v% e% Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇; Q, Y L9 T- {+ P! p! s2 `" W( N
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。$ z z2 n {. R
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: F8 L. \1 K- w& p3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 G8 N. L" x# A
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
4 j% r# L9 X( ^+ Ttvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油* K: { g$ g# O+ C5 j
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水5.39.217.77. e* g* R/ e9 i( F
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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, @3 g9 k, z% _$ D6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q4 a# K5 O- g9 b( q$ w0 H; t) ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
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$ }$ A& v& i4 H- a& L公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。5.39.217.77( n) L* r0 \( Q! L
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
4 |$ L* C; v' x. Y% K5.39.217.773. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。0 W9 u3 T/ s7 w! s9 k
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。0 {6 i% X# l u4 @1 O- v
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
/ S X0 G$ V+ S2 V% X6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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