黑糖餅
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% U9 ]: |6 J4 R) J2 D: U2 e+ ]! M# r公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖' Q& a1 }; C/ h. u
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
0 x2 @9 q5 e5 F+ y& _! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油
" ]5 e6 }( V- C# A/ W" H( ?% T, [4 g皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
# F" P' N' j& |2 \0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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: e1 L/ M+ c1 i) [+ R3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A8 Y- K; a% z* `" ~0 O9 c5.39.217.77做法：
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: h; y) R! V0 k" { Y& Q7 K1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。) \8 j* z. d {/ Z
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇7 B+ q3 J& X% v. g+ S
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
* }) h v# L1 J8 j# s/ G+ t! l9 l1 c5.39.217.774. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
7 }- _0 P7 {: G1 {9 L1 Y0 _& s5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
3 h& ~' ]( h/ p+ D. c6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% t" Z# \/ m3 c
+ u! j1 ]6 ?8 A/ ?1 M餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
; B2 D% J' o- _) W5.39.217.77皮料A：150g面粉 - 80g白油
) s3 j) W a; O5 |* h5.39.217.77皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( ~/ z3 p1 i! W# w
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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- X" t3 G9 ^5 d& ?! Y0 @! x! Z做法：
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. T, T8 t% `3 [5 p/ H/ [ t公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。* z5 K$ Q2 X4 Z
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
5 P C( g$ W" btvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。! ~" w/ W2 V8 n" d
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
- z$ W0 v, i+ o% r1 G公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T' I) J4 r2 P7 v8 R+ z
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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