黑糖餅% W1 {$ V4 r. L, _
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
! d6 s/ g! l; s8 x, o3 f. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻/ i* E' X+ q0 _) y; E, G+ @
皮料A：300g面粉 - 140g白油公仔箱論壇, Y+ C5 O- q/ w7 X& j
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb. f& [. c5 Q4 R$ z
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：公仔箱論壇. w- u' ]7 R3 P, Z+ z X# \ @3 | x
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
/ W8 p. }( e; L. M( ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
" @3 i1 q/ |5 I/ m" n. [3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。公仔箱論壇9 h9 P" Y, q, K( ]: n3 y
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。5.39.217.77+ a# G: Y: n2 ?6 v4 t
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5.39.217.77# l" g$ q/ L" L! t/ W$ y. P s
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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& F9 j/ ?) H) m1 _6 S/ B7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: ?: c3 c5 y5 ~: l5 t( I
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淡汶餅
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: s* o L9 ?8 e( N0 @7 |5.39.217.77餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇, R. t/ Y% ~2 _7 D5 z
皮料A：150g面粉 - 80g白油
0 U( y# X+ G* n8 K4 C, ?/ s- `tvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb6 y" [. X0 k4 f; b: u8 Z9 h
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇( l( n3 j9 I! |
; ~5 R/ a; v# _0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j6 x( h1 P! }9 h; C. z( o- | i* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77% k+ [- @1 i. M% L3 Q
2 x& T6 b) _4 \* ^0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
" U+ @7 c# v& H% [. c% u5.39.217.772. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
2 Z1 j& t" @/ k- _$ C3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
- b; i) R. U* v2 @; i7 ~公仔箱論壇4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
) X5 S; N0 b* S$ f5.39.217.775. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
! P w( Q# r, C5 `* x8 ~/ G9 g( b6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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