本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& j; K2 u9 d9 y/ D! K1 ~) b
$ \0 T0 j. Q7 M0 O' F公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb' n. b- J% b6 n+ q8 k0 q$ ~
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% |. W4 X& M! g w. u$ K% X原料：+ _$ p4 v, [3 v0 i
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' W6 u' e( _# U b5.39.217.77 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶5.39.217.77( u' b1 }' w& O% H
. K8 R; W4 Z6 W8 P& p, Q: F公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb5 k" a( F" {3 H, f! b+ @
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具體步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 H+ n: B& `( ]7 M# |
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1 `+ I4 V' b; k. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v- @! ^0 c4 \3 z9 F/ L
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ ]1 y8 G1 F/ F4 J" [2 ?, ^
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段9 ]- h. |: m" b, K+ ~1 U% B
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! k$ z8 r- B) R: l
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+ y3 H- q- o% w0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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: L, S+ d- i( Y4 Z$ x 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇 g" h) B8 v- H- ?
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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: ?' W& y" Y9 D3 H公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb2 S" K& g2 l' y/ i0 T
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb" C' f/ _+ z" J. K1 [* y# U
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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& K" O) U" {7 l- o: _5.39.217.77 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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" V2 @# I" Y" E8 r/ H: X# c 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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& F; s& k9 A Y# T! E5.39.217.77 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒* e- e5 F# T" a
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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6 q+ a! }1 a4 v& m4 c" t: n; ~3 m 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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% v* G" @* S) y( j" h' y9 N* e4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，5.39.217.77; B9 l/ }' ~8 Y0 c) h. q% _
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時公仔箱論壇( w8 }$ q4 {" j W+ P
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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