本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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! _9 b Q3 ]% s1 M, c& e* A0 l公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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; B, a- g& M" E% Y" o/ [ 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶6 S3 v9 U* ~0 y) `
; `2 N# L, w. c( C& a" s1 E" gtvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 5.39.217.775 ?1 D6 s7 a; _- [) T3 j
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具體步驟：公仔箱論壇0 S) \. R; T: r1 U1 A, E4 \
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# K+ ?9 H& b) ]7 o: o, t! _6 m 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
8 o4 [, m$ o. I$ W; g Z/ ~& gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, y7 q" w( h6 A; w$ Q
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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5 Y1 u& B3 w: H6 ]$ m: f) q5.39.217.77 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | A, ?2 ?% I" i4 N% q7 Q
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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3 B |4 I" G- Y- q) b: x公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻+ `4 G4 G0 }! e
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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8 ?. b& N( U) T0 o$ h3 j公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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$ C9 T; d( E H! h& s' n/ \5.39.217.77 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb3 D' l0 i/ b, N+ K2 G6 \) Z: b" D
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ d; w0 \: y1 D5 y
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5 a) I3 X- G/ g& X 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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. {5 r$ L9 q" A: W3 H3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹5.39.217.773 U5 L# I! G2 G$ Z
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb; y; R# z2 f7 ]$ ]" d7 f4 u
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)- F! u' \8 K \0 j% [, E
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) k/ G5 ]) X3 U8 k& A( ? 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 c$ T- l- |/ |3 B$ K# F* E
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: F* x4 c! ^: b4 y7 ~& C: Q- U 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻1 C A- C! i# m+ |3 i/ M) ~9 C: z
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! x( ]9 [& {3 E f2 k" k 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻2 t. b5 ?( p+ a8 p/ a
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣2 X4 @/ J4 H" C1 B( O
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，5 ~ y0 R+ |" r$ u0 q# w; P f$ t
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; z: Y! Q( N( @7 }公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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4 E6 X& K# Y8 M9 z 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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