膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% p( Y% q# F# s% `
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
5 q' q1 ^3 P, b$ f2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。5 i* j' U2 Z3 J8 a
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
! y; S, B7 j, p" Z5 `2 n辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 % k+ A. W) A. ]; x* ?
制作流程：
6 W% b3 h6 K- g& A1:鲜虾半斤。5.39.217.778 l! E% D1 o$ r6 R. s7 f
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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4 R* ]$ C1 x" Q+ }+ f" r8 R3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。
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7 j% z" V$ D& S" z9 B: f) C, U* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5:盛出。
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" U4 M0 H. ~9 x8 D' [# k公仔箱論壇6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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6 l& |6 f/ f6 F- C& y公仔箱論壇7:捞出，过一下凉水。
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& R) P/ j3 s f/ c/ R公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）tvb now,tvbnow,bttvb) P: j/ J: s0 J- L0 n
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9:快速煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) E% H5 k$ a" J5 X" I- f' w- b4 g
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。tvb now,tvbnow,bttvb/ u* r7 y" _( }8 k+ U s: Y
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。9 k/ i* d4 _7 E# z! ?1 t
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 t" \/ w' A" X$ x5 d) H; {& d
7 v' H2 f1 p `0 j: M* g6 m5.39.217.7713:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; m1 | k$ a( u1 o. G
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。公仔箱論壇( e# N6 H( H" |5 X2 ?+ ?
7 O" g2 E! |# u- w15:倒入虾仁。
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$ T: o* F' |) s2 r8 R% btvb now,tvbnow,bttvb16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。
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- E/ J4 N# v% e1 T/ `tvb now,tvbnow,bttvb18:淋几滴香油。公仔箱論壇8 B0 N7 S& c) i) F T) x0 t
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！公仔箱論壇1 q7 U- J/ `# i$ v8 g' R
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注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb) n8 b5 L) t$ D( q
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
$ X' T7 f) L4 b# Z公仔箱論壇2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
3 T/ n# u4 i1 f: y8 i* p3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
5 }; K/ X& I6 G4 Y, W公仔箱論壇4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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