膳食食疗：
0 D7 U4 `3 E; H" w, u# L+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
. U2 `$ P' E; f2 G2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
& f& Q. T( v3 }: \4 h! @tvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
# n, c V& G4 `: Y* o Z E辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 5.39.217.774 W6 |( D* }8 _. w$ a6 c
制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' u3 K: _3 R7 ~5 ]
1:鲜虾半斤。公仔箱論壇% m* u# D5 ~' j
 tvb now,tvbnow,bttvb" t0 Z& P3 M7 r; _6 A
2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。" R$ c& ^2 G: f7 J. U) }; W
 tvb now,tvbnow,bttvb8 [! r5 g5 ] c2 F
3:炒锅热油，放入鲜虾。
9 ?! `( r8 ^- y% R: y" p 5.39.217.777 Y w6 J, c8 K
4:快速大火翻炒至变色。
$ O, M; i* l% N% I5.39.217.77
8 Z" Q8 i$ ^- l0 n6 `/ ]/ r公仔箱論壇5:盛出。
" x" ?( s' L g2 \5 n0 v+ m5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 ]1 g1 M R5 @( B; l8 I& A
6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
1 n1 ]; Z8 q9 h. V* {3 Q 公仔箱論壇# k, j: ^" m1 \
7:捞出，过一下凉水。
" \( |5 j7 H& _5 h1 R# c9 x公仔箱論壇
: {$ O8 A* w& u/ w/ ?tvb now,tvbnow,bttvb8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
" o6 O8 y$ q+ n, a! v& Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.775 F1 J% r* d, S0 w' | M
9:快速煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 F+ ^" a) f2 \7 t8 S$ S
$ W% c6 A1 |5 Z/ n" \0 z' g( J公仔箱論壇10:加入小半碗水，或者鲜汤。
7 W, `. D3 @& a
8 w, e7 R7 \ Z- k# gtvb now,tvbnow,bttvb11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
7 V, r# G/ f# a$ G+ A& H2 ]( X/ J; |
5 `& r5 q# I4 c' F" f12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
; n& n6 F8 E. E5 ]5 E# E# ?' w3 I6 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ h; t0 r2 } @# n6 F3 {* d
13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# `! X A/ n$ g0 X. Q, A
 公仔箱論壇" F7 W* T& @# ^8 K4 u
14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
7 b& A' J2 l2 x公仔箱論壇
2 E2 X, p! }/ O, ytvb now,tvbnow,bttvb15:倒入虾仁。公仔箱論壇7 g c8 y7 v5 z5 G" e
$ M4 H% A9 x7 i0 Z" c$ C公仔箱論壇16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。公仔箱論壇% Q; c q' c/ _$ U
6 M+ ^0 ?4 F' L( Z3 `! [) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17:少许生抽。$ }, f" h; |0 Y" a* [ i+ ^+ q' a# W
. E/ e" t4 R& b9 Z) V! _5.39.217.7718:淋几滴香油。
\8 E" F! M3 }! Y) ~3 C0 C公仔箱論壇
$ Z3 s5 f' \# ^( ?) r! @5.39.217.7719:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
9 \" A5 U. Y: P6 I" N& b
* H0 h9 s; N. A注意事项：公仔箱論壇8 M* I8 `: ]! t7 X
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。5.39.217.777 l$ q* Y% f4 r% A8 }1 r1 U
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
; b4 \. Z% a' j- K公仔箱論壇3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
6 O2 S. h! b( u5 i/ h8 D6 ztvb now,tvbnow,bttvb4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
| 