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間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。 主料: 肋排(400克) 白蘿蔔(1根) 雲欣蛹蟲草(10克) 輔料: 蔥 姜 鹽 八角 制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次5.39.217.77; e1 ?- @' c2 I/ c8 i+ e
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2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮
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3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用
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4:蔥、姜切大片待用5.39.217.77, E8 Q3 H7 i7 j v( o
$ ], _: h' Z' O; J K5:蘿蔔洗凈後切成條狀
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6:將姜片鋪滿砂鍋底部5.39.217.77# p! j# R, K. ]3 `
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7:上面再鋪壹層蔥
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6 g* C$ E2 v" N" d9 @1 q5.39.217.778:將綽過水的排骨放入' U: }7 G# A" k* t) b2 x9 |
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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條tvb now,tvbnow,bttvb1 C( _/ j" o5 q( _7 p
% H* J) E0 r# e* r10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水
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* Y- f" ^/ g+ W# _7 E8 K公仔箱論壇11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮
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/ W# {3 y" x# g+ b x公仔箱論壇12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火tvb now,tvbnow,bttvb9 D% t# o2 z+ r/ Z) _- i
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註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。 |
發表於 2013-10-4 10:43 PM
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