抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }/ y, \) \! n" ^
公仔箱論壇: w2 l6 W% a, s ^5 G8 _& ]0 R
新茶可做卷蛋
0 p0 O; x8 e. T8 P" z3 {5.39.217.77抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
/ D% g- Q8 p7 y8 R) D
& V3 B0 H. I. G) V4 Q; v# D謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
; B* G$ }" [6 k6 ?2 e, `5 Y- v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- L; ]' K' c& a" ^! U! F4 ^
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
7 i/ z- K5 J4 W: z7 B
" J' n: K @$ N% m9 p5 j■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
! \! q9 }, b9 Z& ^- k0 W5 Z
4 z' `$ v5 k) J3 T8 g0 I1 U尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
0 O- l* l! f5 ]# u n0 F, W3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇& S2 a" [! M" {# U; Z3 m2 i
公仔箱論壇; W5 M- W9 x3 r& S$ M
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
# f9 d4 ]3 K3 Q: u2 [; _; ]品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W v( \1 d' G8 ?! D$ g- B
$ T" l" B6 ?& t3 a" ]; Z9 `1 Utvb now,tvbnow,bttvb抹茶年輪蛋糕 $180/個5.39.217.77- \5 d1 \- i% k' f9 r( \
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。: W- L( h# t* _% P9 ^! w [4 D; x
tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 R' w7 T. S5 S8 |* M
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
% p) M* p- d& O) m公仔箱論壇5.39.217.77& {6 Q. @9 [# H' u, ~& I- X
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb) i2 f5 \* U5 [2 m
tvb now,tvbnow,bttvb& `8 _. D. `3 N( C# H! l5 K
滿月牛油蛋糕 $200/個+ Z: u6 o# O7 n1 g. }8 {) b) J
牛油味濃，滲着茶香。tvb now,tvbnow,bttvb" t/ c0 L0 j! e' `# p
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 