抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 A9 d( r6 v
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新茶可做卷蛋5.39.217.771 Z$ e) u# N) R8 @
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 X e% |: b2 @4 ]$ E% B' r
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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3 V2 ?/ g4 j, p4 T2 j/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條5.39.217.77* q/ m' V+ Y- a5 G- l- Y/ b
在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇1 z4 m4 Z' K, U% C1 e
( b# {$ q U3 i. r" f8 O「金天閣」抹茶粉 $185/30克5.39.217.77' d$ a7 G U8 e; u, _ H- v' j
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。公仔箱論壇0 [3 o/ P. }8 b& O7 ]5 t+ N
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抹茶年輪蛋糕 $180/個+ Q2 L. y; |5 L2 X
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。! b7 q- f; Y3 U' E4 p& Z% X
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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/ I. |* P! O! p" l# Q- W% V公仔箱論壇■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。, ~8 a/ q5 ~5 v
3 {# H+ T; C# f/ _滿月牛油蛋糕 $200/個3 `9 @- `1 O9 s2 q1 u, ]1 z
牛油味濃，滲着茶香。5 \5 [2 V. X7 H b- S% r! y( z
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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