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9 E' l( c( K3 f# H& e$ L% C3 d5 W9 etvb now,tvbnow,bttvb材 料
2 @8 j& a3 w/ ~$ O. g0 z8 ]2 I1 o紫 椰 菜 2 大 片 、 糯 米 粉 150 克 、 肉 桂 粉 少 許 、 生 粉 20 克 、 植 物 豬 油 少 許 、 豆 沙 40 克; W; B2 d9 r9 {/ W3 P9 f+ v
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糖 水 料 ： 水 1 公 升 、 薑 片 30 克 、 片 糖 200 克" `' J. Q; |4 ]. L( `7 ^4 H8 D1 {7 p/ i4 r
- k! `4 {6 y/ Y# T公仔箱論壇做 法
6 M/ k, c& ~( _/ W/ x' N/ [tvb now,tvbnow,bttvb1. 椰 菜 先 切 絲 再 切 成 幼 粒 ， 加 少 許 水 浸 腍 。
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2. 糯 米 粉 、 生 粉 及 肉 桂 粉 混 合 ， 加 豬 油 、 紫 椰 菜 及 水 混 合 搓 成 粉 糰 。: h0 {' M* D8 v B2 S. p
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3. 把 粉 糰 搓 長 成 條 狀 ， 切 成 小 粒 搓 圓 壓 平 ， 然 後 包 入 豆 沙 餡 ， 兩 邊 掐 起 成 欖 形 。tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 J# r, e ]( H) |
1 q0 b3 k# c7 Q* L1 Q公仔箱論壇4. 水 煮 滾 加 薑 片 略 滾 1 分 鐘 ， 加 片 糖 煮 溶 。 放 入 湯 圓 以 慢 火 把 湯 圓 浸 熟 至 浮 起 ， 再 煮 2 分 鐘 即 成 。
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& g; W% A9 K1 _, s( N貼 士
6 B# i/ b7 v2 g湯 圓 要 以 慢 火 煲 熟 ， 否 則 會 脹 大 ， 一 收 火 會 收 縮 ， 就 會 變 形 。 |
發表於 2008-2-18 10:08 AM
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