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材 料
5 z$ B1 L& a3 p紫 椰 菜 2 大 片 、 糯 米 粉 150 克 、 肉 桂 粉 少 許 、 生 粉 20 克 、 植 物 豬 油 少 許 、 豆 沙 40 克
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+ G, a8 Y2 j6 z7 ?* l4 T7 t3 a5.39.217.77糖 水 料 ： 水 1 公 升 、 薑 片 30 克 、 片 糖 200 克
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6 E2 z" }6 n" ctvb now,tvbnow,bttvb做 法
1 M- e2 c4 ]" g6 ]1. 椰 菜 先 切 絲 再 切 成 幼 粒 ， 加 少 許 水 浸 腍 。7 H1 G# L- M# M# D7 c8 Y
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2. 糯 米 粉 、 生 粉 及 肉 桂 粉 混 合 ， 加 豬 油 、 紫 椰 菜 及 水 混 合 搓 成 粉 糰 。
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3. 把 粉 糰 搓 長 成 條 狀 ， 切 成 小 粒 搓 圓 壓 平 ， 然 後 包 入 豆 沙 餡 ， 兩 邊 掐 起 成 欖 形 。
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4. 水 煮 滾 加 薑 片 略 滾 1 分 鐘 ， 加 片 糖 煮 溶 。 放 入 湯 圓 以 慢 火 把 湯 圓 浸 熟 至 浮 起 ， 再 煮 2 分 鐘 即 成 。7 y( \& ^; {& x* N
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貼 士
' ]9 g. S8 B1 ]/ U公仔箱論壇湯 圓 要 以 慢 火 煲 熟 ， 否 則 會 脹 大 ， 一 收 火 會 收 縮 ， 就 會 變 形 。 |
發表於 2008-2-18 10:08 AM
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