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9 M5 @4 q- S9 X5.39.217.77材 料5.39.217.774 R' T/ [% ^9 e8 u3 \0 l2 W8 y
瑤 柱 25 克 、 雲 腿 絲 15 克 、 翡 翠 苗 300 克 、 銀 芽 40 克 、 蒜 茸 少 許 ；tvb now,tvbnow,bttvb* @7 }' x3 y+ t {
5.39.217.77# a6 p/ C* R: L- p P6 l" Y( ?3 `
芡 汁 ： 瑤 柱 水 1/3 杯 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y' D0 l& }# b! R. `; k1 d( ?8 D
: L" w9 }8 |, ]& A7 @# I做 法
( O/ J' P. ^, s: |+ J$ T5.39.217.771. 瑤 柱 用 清 水 浸 軟 ， 隔 水 蒸 1 小 時 至 腍 ， 取 出 搣 成 絲 ， 瑤 柱 水 留 用 。
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& H: W) Y7 E( a5 ]! r$ j! A$ _" T+ I6 l# E2. 雲 腿 切 幼 絲 ， 乾 蒸 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。& B1 N- S$ `& }" Q
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3. 炒 芽 菜 ： 燒 熱 鑊 後 ， 加 少 許 油 炒 銀 芽 ， 撒 鹽 後 炒 勻 ， 盛 起 備 用 。5.39.217.772 s- t: K2 o& Q' n) x6 y' Y2 R
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4. 炒 翡 翠 苗 ： 燒 熱 鑊 後 放 入 蒜 茸 炒 香 ， 加 入 翡 翠 苗 炒 勻 ， 加 銀 芽 同 炒 ， 收 細 火 後 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 並 炒 勻 ， 盛 起 瀝 乾 水 放 碟 上 。5.39.217.77! o0 [8 {; M$ V! x. k) U' Y% S
& B) }3 O( K6 R4 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 鑊 後 加 入 瑤 柱 水 ， 滾 後 加 瑤 柱 絲 及 少 許 老 抽 調 色 ， 淋 在 菜 上 ， 並 撒 上 雲 腿 絲 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ N' O* A+ s( ~( Y
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貼 士5.39.217.77, Z9 s& r: `2 D" a& f
雲 腿 本 身 較 硬 ， 要 蒸 軟 後 才 會 容 易 切 成 幼 絲 。 不 用 浸 水 或 煮 ， 否 則 會 變 淡 味 影 響 賣 相 及 食 味 。 |
發表於 2008-2-18 10:06 AM
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