餅底% j( F9 c1 t& [) C# Z7 r
朱古力餅底碎－60 g
8 l/ F) m; \6 l, C5.39.217.77牛油(預置室溫放軟)－25 g
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0 }0 V1 O# o1 w! t0 Wtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ ^, T5 _$ x }/ ` b) y5 M/ t' T: e: C: j
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
0 H7 Z6 A* w# i! g* k J: C* L& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖－50 g
! a- y* n2 m( U1 l* t9 X* \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃－2 隻
; I, k7 @, |3 J1 Y+ f公仔箱論壇鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb( N/ I) u* P1 c- C% X& y
士多啤梨汁－70 g5.39.217.77; i6 `/ Y" M# k4 @
淡忌廉－150 g
- N, f2 F8 {! D+ u ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉－10 g
) c$ w8 E$ a( ^+ `冷開水－5 湯匙5.39.217.77+ e" ?$ i; U7 e/ d5 g4 i# E
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餅面裝飾
, O/ ]: f4 @" U/ X公仔箱論壇士多啤梨－10-12 顆 f) u5 x% ~; u1 ^2 Q5 g
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
& L0 z$ g1 k7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水－5 湯匙
7 W2 o( R" c8 \) g/ ^/ q8 Q' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- }/ Q! W7 Q
製作步驟：
) V' ~# X# i. Z3 utvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
$ b H @- H d1 @1 ~8 H( B& @ (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- _/ x- X& k S3 c
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
' `3 M) u) v1 l4 s: b公仔箱論壇 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
, p- a2 J9 [. [* K6 ^5.39.217.77 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。( F+ I( b( y1 c$ @- [
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。' @# R" g0 d; \2 w. e) v
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。5.39.217.777 D A# L1 Q: h l8 U
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
; R4 g( D8 V1 g/ z0 `3 p8 @ (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# `, f6 r5 K4 s6 |$ l1 b
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。, Q. p$ I8 h8 Z2 |+ ~2 u
- I9 |9 y3 K F貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! r( N: d0 |$ G) `
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
+ |1 {& \- |) A( {5.39.217.77(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
, Y+ Y( d7 y8 o @; ]* s! mtvb now,tvbnow,bttvb(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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