餅底5.39.217.77% [. f$ D, B# X3 z8 l
朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇" S: X$ k' b" `0 m6 |" w( O( [
牛油(預置室溫放軟)－25 g
% {2 z) d; i( O4 T公仔箱論壇0 R4 i4 z/ f3 z4 N8 p
芝士餡料
+ }4 _5 M# `3 D- z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
$ A7 w; w* R+ y; u$ @0 wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖－50 g
; g. T9 b. ^6 m$ N: S) k9 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃－2 隻
) v- G4 X# v2 a, K& {, a; y) V公仔箱論壇鮮奶－70 g$ G* x! }+ k8 d$ j7 w! E
士多啤梨汁－70 gtvb now,tvbnow,bttvb0 R }! A- d2 E' X8 j# A! |& B4 S
淡忌廉－150 g
' P& S" e6 ?* x7 b魚膠粉－10 g- X/ D2 R6 A' j" V+ f) N1 x: c
冷開水－5 湯匙
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# b X6 x# R1 A6 M# y' r( L! \5.39.217.77餅面裝飾
1 k/ x; w: e& b0 S8 x/ U5.39.217.77士多啤梨－10-12 顆
$ G7 h1 b V! p/ h+ {& ]5.39.217.77士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
: F# G. m6 a% | ]" G+ D* e5.39.217.77熱水－5 湯匙
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. r( X, Z0 a" k8 w! i% B( t5 T$ Ntvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：
7 @8 q6 a; y; d" O ^ (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2 v/ m# s0 r" z$ N; C( C, v5 F5.39.217.77 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。公仔箱論壇' r! }+ s3 V7 D: T6 c7 I
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb5 @% U! N' A% S8 Y! G0 l
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. a+ t( }, [; j8 t0 R& W% {
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
0 G% Q$ u/ o: ^; q3 U0 m& i (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' h" E& g! \" @, x% ~/ e' c* a4 |
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
1 A' p" V O* x, C* P% E5 }公仔箱論壇 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。公仔箱論壇& |3 b& G3 L; W3 a5 ^
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。5 H) V' t% z/ M, R/ l
7 j( @; q; o s- C- E; z5 {(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。4 r- s I- R/ q. D# b
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
# y0 A* A& d: `4 `! Ftvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。4 j9 l& t9 _* D% F L, p
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
2 }) d( s5 _+ j% V5 B/ ^$ s4 V公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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