踏入10月，又是啖蟹季節，江蘇大閘蟹陸續運抵香港發售。據本地老字號老三陽負責人表示，今年受炎熱天氣影響，大閘蟹早段收成及質素不理想，價格較去年貴三成，至於10月份來貨水準，仍有待觀察。另外，她傳授揀蟹秘訣，讓大家可自選靚大閘蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |* d l X7 {( C% f
. P" Y# m6 [1 z4 |
早段收成欠佳
/ w( n r+ s, A; u! Y) p專營大閘蟹的老三陽董事總經理祁玉鳳表示，今年8月時，內地大閘蟹生長地區天氣炎熱、雨水少，加上北風未起，影響大閘蟹胃口及脫殼進度，使早段大閘蟹體形較小，收成不理想，六両重蟹來貨不多。公仔箱論壇 G; Z1 m8 k5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O K. H7 \+ g# o( m3 x
老三陽現供應東太湖（即太湖東面）及江蘇其他地區出產的大閘蟹，至於港人熟悉的陽澄湖蟹，祁小姐表示只有少量貨供應，待10月蟹成熟後再考慮入貨數量。她提醒大家選蟹要留意產地，切忌購買來歷不明的大閘蟹。
; i e4 T- a* y0 t" ~- C1 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. T7 F1 D, y4 J: g" w g
另傳授揀蟹要訣：蟹肚要微黃或白色，富光澤；蟹身呈拱形，切忌平薄；輕觸蟹眼附近，測試生猛情況；蟹爪要有張力。一般人愛清蒸大閘蟹，祁小姐認為烚蟹味道更鮮美，五両重以下的蟹，置沸水內以中火烚十四分鐘即可。烚熟後，為方便保溫，由蟹腳至蟹膏按次序品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( e8 O& P4 d, o% h
{0 a( k) l! v0 S4 ^公仔箱論壇5 }6 ]; V1 P; G3 b
■大閘蟹肥美豐腴，煮熟後伴上香醋享用，最為美味。0 m5 O, V5 M5 v! N; G
' @( r1 ` I( u, Ktvb now,tvbnow,bttvb ■祁玉鳳表示，老三陽大閘蟹每斤價錢由$280至$480不等。
5 A4 |4 e0 @6 L3 t0 { F1 q) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 }/ I& G: u. a7 b; K
■蟹身要呈拱形，切忌平薄。另可輕觸蟹眼附近，測試生猛情況。 F. q- h: S) ^
7 a; ?3 ^5 `$ W公仔箱論壇 ■蟹肚微黃或白色、富光澤為佳品。
& }2 ]6 r5 ?! }: i8 Y7 m5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x: K9 o5 F6 O5 g6 e# B# w$ `tvb now,tvbnow,bttvb ■吃蟹前謹記除去星形蟹心。 |
發表於 2013-9-27 01:21 PM
| 