踏入10月,又是啖蟹季節,江蘇大閘蟹陸續運抵香港發售。據本地老字號老三陽負責人表示,今年受炎熱天氣影響,大閘蟹早段收成及質素不理想,價格較去年貴三成,至於10月份來貨水準,仍有待觀察。另外,她傳授揀蟹秘訣,讓大家可自選靚大閘蟹。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b" E, v, [ H0 d, C
' j) U! F3 r( Q早段收成欠佳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% m/ k9 I- \4 K2 [
專營大閘蟹的老三陽董事總經理祁玉鳳表示,今年8月時,內地大閘蟹生長地區天氣炎熱、雨水少,加上北風未起,影響大閘蟹胃口及脫殼進度,使早段大閘蟹體形較小,收成不理想,六両重蟹來貨不多。tvb now,tvbnow,bttvb& X; P* n- r8 [& [" e( m6 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, h6 u4 R3 K+ k9 c- D! I
老三陽現供應東太湖(即太湖東面)及江蘇其他地區出產的大閘蟹,至於港人熟悉的陽澄湖蟹,祁小姐表示只有少量貨供應,待10月蟹成熟後再考慮入貨數量。她提醒大家選蟹要留意產地,切忌購買來歷不明的大閘蟹。$ A8 }4 y* u5 X+ M( \
1 C+ R3 s4 ~4 h' J e5 o1 d0 l4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另傳授揀蟹要訣:蟹肚要微黃或白色,富光澤;蟹身呈拱形,切忌平薄;輕觸蟹眼附近,測試生猛情況;蟹爪要有張力。一般人愛清蒸大閘蟹,祁小姐認為烚蟹味道更鮮美,五両重以下的蟹,置沸水內以中火烚十四分鐘即可。烚熟後,為方便保溫,由蟹腳至蟹膏按次序品嘗。公仔箱論壇% p6 k! t7 w: @* M7 ~8 W
7 a$ S! j' A4 a* \1 T公仔箱論壇
2 j" \. q( @3 F* g7 i- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■大閘蟹肥美豐腴,煮熟後伴上香醋享用,最為美味。
% ~$ o1 c( c5 D. R' d2 M- h3 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 ^3 Y3 e1 ?8 P# G! x3 F
■祁玉鳳表示,老三陽大閘蟹每斤價錢由$280至$480不等。
: ], J1 S" x! e7 {6 H# l$ _# E5.39.217.77
* K4 i+ l" c; j! D! H ■蟹身要呈拱形,切忌平薄。另可輕觸蟹眼附近,測試生猛情況。8 L& C0 U' j3 e
5.39.217.773 b5 O8 y: L5 c0 |
■蟹肚微黃或白色、富光澤為佳品。
. L3 z" g% e; r) l5 K" r* O9 J
" S( v; z i4 o3 m ■吃蟹前謹記除去星形蟹心。 |