香港洲際酒店中菜館欣圖軒最近裝修重開,環境優雅,帶有摩登中國風格,如設置雀籠造型的瑪瑙屏風、山水畫卷的薄紗窗簾及古董高櫃等。餐廳坐擁維港美景,由總廚輝哥(劉耀輝師傅)掌勺,創作一系列以西式材料入饌的中菜,例如椒鹽法國鵪鶉、三十年陳皮香酥黑豚肉、紫酥圓蒜欖角銀鱈魚、牛肝菌荷葉薑葱芝麻雞等。
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鎮店名菜,配上劉師傅調校的傳統海鮮醬、桂花梅子醬等。公仔箱論壇0 f" s1 F) K8 z8 D* _/ @
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以中式紫蘇葉、欖角來炮製銀鱈魚,香味誘人。. z' \ ~: l8 V& I4 I0 r4 T
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