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用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。 V7 ~+ {7 j+ {7 G) \
2 U) u6 m; V8 s9 _材料及份量:* f4 {$ N$ F# h
排骨兩條 約12兩
+ \. T, u- R2 c) i; i( ~5 w4 J沖繩黑糖 80克公仔箱論壇. [9 q" B8 \! r2 \
薑 1塊
l( x1 ?; O9 h* p0 Y蒜頭 數顆
, \) B$ L7 \1 D% B0 }蔥段 數條; J% r7 T! o8 u! S( b1 s( l
清水 適量
# ]* R4 B# a( \, F公仔箱論壇菜油或花生油 少量 | 調味料:# L/ ]3 d1 q! W% ]) ]
意大利黑陳醋 80克公仔箱論壇* v& [. |1 U2 u1 V5 {, I0 ^0 v
老抽 2湯匙公仔箱論壇( N' {( U; M' S0 g* B& ?
生抽 3湯匙 |
製法:
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$ q; t% Y) F& U1 d* d+ u# b- q1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。
3 V, W/ d3 @& |1 `: j8 z. V. x8 F4 E2.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。
; h6 R* Y5 W$ }. m& ~& u7 C; S3.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。
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1.也可用豬排切細件代替。
0 q6 g5 x( k/ `$ W3 ]7 H公仔箱論壇2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。5.39.217.77. @+ g" ~! f% a, i3 l" f8 `* Z6 t; \7 V
公仔箱論壇& N2 w1 D: m7 B" `2 d- y1 c* `
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排骨斬件 | 
0 m- _9 r. b3 N' i公仔箱論壇意大利黑陳醋 | 
3 z/ A6 S/ S+ Q. d5.39.217.77沖繩黑糖 |  公仔箱論壇2 c: _" T* R5 k" A& g! [) Y% m
可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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