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[中式食譜] 繩意香醋骨

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用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料,烹調出味道獨特,甜酸兼備的糖醋骨。  V7 ~+ {7 j+ {7 G) \

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材料及份量:* f4 {$ N$ F# h
排骨兩條  約12兩
+ \. T, u- R2 c) i; i( ~5 w4 J沖繩黑糖  80克公仔箱論壇. [9 q" B8 \! r2 \
薑  1塊
  l( x1 ?; O9 h* p0 Y蒜頭  數顆
, \) B$ L7 \1 D% B0 }蔥段  數條; J% r7 T! o8 u! S( b1 s( l
清水  適量
# ]* R4 B# a( \, F公仔箱論壇菜油或花生油  少量
調味料:# L/ ]3 d1 q! W% ]) ]
意大利黑陳醋  80克公仔箱論壇* v& [. |1 U2 u1 V5 {, I0 ^0 v
老抽  2湯匙公仔箱論壇( N' {( U; M' S0 g* B& ?
生抽  3湯匙
製法:
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$ q; t% Y) F& U1 d* d+ u# b- q1.排骨斬件,放滾水內稍煮一會,將血水雜質等清走,撈起瀝乾水備用。
3 V, W/ d3 @& |1 `: j8 z. V. x8 F4 E2.鍋燒紅,放油,煮熱後放薑、蒜爆香,放排骨輕煎一會。
; h6 R* Y5 W$ }. m& ~& u7 C; S3.加生抽和老抽同煮,加水至淹蓋排骨,用蓋蓋好慢火煮15分鐘,或待至水份蒸發至少許,加黑醋和黑糖再煮5分鐘,放蔥段兜炒後上碟。
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1.也可用豬排切細件代替。
0 q6 g5 x( k/ `$ W3 ]7 H公仔箱論壇2.可適量增加或減少糖和醋的比例,以符合個人口味,也可加玫瑰露酒以增加香味。5.39.217.77. @+ g" ~! f% a, i3 l" f8 `* Z6 t; \7 V
公仔箱論壇& N2 w1 D: m7 B" `2 d- y1 c* `
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排骨斬件

0 m- _9 r. b3 N' i公仔箱論壇意大利黑陳醋

3 z/ A6 S/ S+ Q. d5.39.217.77沖繩黑糖
公仔箱論壇2 c: _" T* R5 k" A& g! [) Y% m
可適量增加或減少糖和醋的比例,以符合個人口味。
very nice, thanks for share
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