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7 D. v6 l& b6 }' T) Y材料及份量:2 h5 Z4 E; S" m
蛋黃 3個
9 o) T: f+ o0 k' q# ` Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ L3 R9 \6 g, ]7 j) z8 r5 Q) j3 m
牛奶 ½杯5.39.217.778 {! O0 h' {/ d8 d, N, O" h
糖 50克
3 b8 ]% {! ^: s$ S* P3 V7 C雲呢拿香油 1茶匙
. S2 r q1 B7 M C8 V, u# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮(解凍使用) 1包
7 b3 [# q* Q5 h0 P- f5.39.217.77無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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1 f& X g7 |$ X8 N5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
m' j* `8 y9 Y7 I, s3 w5.39.217.771.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。5 l5 H: c' n+ r, h+ d& T3 S1 t
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。1 h: e' O) F# R+ D: b
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酥皮：
) B; v4 [' K6 _. I5.39.217.771. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。5.39.217.775 e# N" B f! y& S& T( M
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
" L7 ^/ s1 B' X; I9 W3 f( p公仔箱論壇3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
0 W' x9 S8 P+ s& \' rtvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。tvb now,tvbnow,bttvb" y6 ?* c" E! g% w, r5 c6 w
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。公仔箱論壇/ }; W; Y6 R7 e: [
! v$ H: f" o S1 N4 D% Q8 z蛋撻：
# ^0 E- J3 [2 y! r1. 焗爐溫度設為攝氏180度。) ?, b6 W. j/ m) d. f
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
4 A# p8 a) }# d9 K公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
4 g/ y: Q, X! V5.39.217.774. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
0 E# P5 V `% I1 G8 @3 S+ N5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb1 q, O( s* I/ O! v! y# @ [
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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