中秋連假快到了，許多人趕在颱風來之前買好烤肉食材，無論如何都要吃一頓烤肉大餐，但你知道一頓烤肉大餐下來，熱量竟然等同於一口氣吃下14碗白飯！營養師表示，舉例來說，大家愛吃的牛小排，1塊約80克再刷上烤肉醬就等於1.4碗飯，再吃下其他食材，不知不覺就熱量爆表。
+ r" o3 \* O- x3 c- k
7 x; i7 y% Q/ |1 q8 h) M公仔箱論壇$ X/ j3 I. v' Q5 ]: X9 |+ F5 \; o
中秋節親朋好友團聚，烤肉已經成為固定活動，光田綜合醫院營養室主任林淑雯特別計算了16樣常見的烤肉食材刷上烤肉醬後的熱量（請參考下方表格），發現許多食材熱量高，再加上醬油醃漬、刷烤肉醬，很可能一餐下來就等於吃了好幾十碗白飯。
: x3 z# y+ k& }) U$ B
7 ?7 ], t0 r/ E, l- m9 \4 O$ c1 S. J6 S7 B! V
一餐4100大卡 慢跑6小時才能消耗
6 P& ^* h ^6 T! H: @5.39.217.77
( E7 S) W. z6 b6 s4 _+ o1 R3 g' f, j5.39.217.77如果將表格中16種食材都吃下肚，總共會攝取4100大卡，如果以1個體重60公斤的成人來說，要慢跑6小時才能消耗掉，且一般烤肉時所使用的肉類通常會先用醬油醃製，如再加上烤肉醬，容易攝取過多的鹽分，導致腎臟或心血管疾病之負擔。
4 E$ P ~6 d4 B1 P* }7 f3 [ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* U5 b, o8 b a% }
) G* r% i$ w, F6 f0 n. X$ {9 O7 }5.39.217.77林主任建議，醃漬物可選擇低鹽醬油，或烤肉醬可加水稀釋來降低鹹度，另外，燒焦的物質是很強的致癌物，最好將燒焦的部位丟棄不要食用，烘烤時可利用錫箔紙包裹食材，既可保留食物的鮮味，又可預防烤肉醬料因火候控制不佳而燒焦。: `/ _+ x7 v9 Z, \- G6 L! e
- c( [! N( l: E/ X L食材聰明選 多點蔬菜多健康
8 z2 Y0 t8 }/ C$ F1 M# [公仔箱論壇) z- j, a& u# [$ P9 Q& ?
林主任指出，香腸屬高脂肉類、培根屬於油脂類，應少選擇；且要避免烤多油、多皮的肉類及內臟，因其含高油及高膽固醇；多選擇瘦肉，因肥肉的油滴在炭火上會產生對人體有害的致癌物質。另外烤肉時可加入青椒、四季豆、香菇、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜作為材料，以達到營養均衡的效果。
( B) _: N0 [! ?5 k# `4 o; A公仔箱論壇
1 ^# h1 J" F& e【營養師小提醒】：2 Z$ y' M: w {3 f3 `
中秋大快朵頤之餘，也應注意食物攝取的均衡及份量控制，少點油脂及膽固醇食物而多吃蔬菜，茶餘飯後不忘攝取一些水果，以增加纖維素及維生素之攝取；少一點負擔多一點健康。5.39.217.77% M( I+ D1 ^1 ` O8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 P: |% H% h5 [5 u* L- o. B+ ~
/ p7 T. {. P5 \ S" Q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/熱量破表-餐中秋烤肉-14碗飯-081036608.html |
發表於 2013-9-18 08:46 AM
| 
