豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
7 h# S" n9 O9 G9 j$ mtvb now,tvbnow,bttvb
+ h7 Q) \( Y" m5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ l- X1 L5 v; e) I2 `& L
花蛤 1斤- B! L: @' e/ l& H6 f
8 A4 ~3 [4 K1 b1 b4 ^配料
* W, r+ }& W, T* I$ O2 I$ otvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 適量tvb now,tvbnow,bttvb) S- N* i+ C ^
乾葱茸 適量
) t) o* L9 S8 {% c5.39.217.77紅椒粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 X1 C* H5 Q- m- W
陳皮 少許tvb now,tvbnow,bttvb- X n8 E& p- a
豆豉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! s0 m" L0 {( l1 L
豆瓣醬 3/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' Q. f/ C3 C1 `: Q$ X% y
炸蒜 適量6 X5 }, _$ z; j- j+ g6 c
青葱 適量
9 t- {3 Y: Q3 k8 u$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, l: n2 U2 P" A1 L- V
調味5.39.217.771 b: f; t! H3 Y! V: l/ K
酒 少許
8 c) [4 S F* E公仔箱論壇蠔油 1/2湯匙
/ u1 P! w0 K- Q% K) |- r" ]5.39.217.77糖1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _& ^+ g2 T6 w: a2 ]' x9 _
老抽 些少5.39.217.775 N; s; Y0 P9 ~" b* d7 u) D5 I
上湯4-5湯匙
9 V2 g0 o% E, v# x3 Q5 f生粉芡 適量4 B/ H9 W7 t2 Q B8 m
3 E) B# Q$ S4 L9 }
做法5 o c! H1 ]$ w! e5 d; F0 E/ _
將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
1 `$ E* s/ z3 N1 B* O& l, d煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。公仔箱論壇/ o, N) s! k+ O7 \' h1 B6 c
熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。7 |9 s2 y; b: S% U, q8 p
放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。" r& f) G; u' N1 ?, Z- J& q
加生粉芡，收乾汁，上碟。 |
發表於 2013-9-11 10:31 PM
| 