秋天天氣轉涼，不少愛美女性抱怨皮膚變乾燥，脫屑甚至細紋橫生，選擇購買昂貴的滋潤型保養品，由外而內加強肌膚保濕，不過營養師認為多吃當季的新鮮蔬果，也能補充肌膚所需水分和營養，改善乾燥和老化的困擾，使肌膚變得細嫩又有光澤。 N3 S. ]0 T3 U/ S! R
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肌膚水噹噹 吃得營養健康很重要
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嘉義聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，秋季的空氣乾燥，中醫養生之道建議多吃當季蔬果，可緩解因秋燥所引發的身體和肌膚不適，而以營養學角度來說，蔬果含有豐富水分、維生素和多種礦物質，是人體所需營養的主要來源，在生活作息正常的情況下，足夠的營養素可維持人體機能正常運作，促進肌膚正常代謝，保持水嫩的健康好膚質。公仔箱論壇% N' T3 b# J% M+ \5 ^7 G1 p9 p' @
' q h1 e! A% I$ b: l8 u秋季常見的當令蔬果，包括胡蘿蔔、蘿蔔、甘薯、冬瓜、花胡瓜等，皆富含大量水分，可對肌膚產生「喝水補水」的作用，其他各類植物化合物和維生素如A、B、C等，以及礦物質如鈣、鎂、磷、鐵、鉀等，則可以促進肌膚新陳代謝，維持透亮膚色。
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維生素A可從深綠色和深黃色蔬菜攝取，有助於維持上皮組織的型態和機能，使細胞水分不致減少；維生素B群則可幫助細胞肌膚再生；維生素C和E具有抗氧化的作用。其他維生素各有其不同的營養價值。5.39.217.77/ q6 {; H, H- V, o1 R
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依據衛生福利部的每日飲食指南建議，國人每日應攝取2至4份水果，每一份約1個拳頭或棒球大小，相當於半根中大型香蕉、1顆水梨、10至13顆葡萄、1小顆蘋果（約110克）、3片文旦柚、1碗切塊木瓜、1.5顆奇異果、1/4顆酪梨。攝取時應以多樣化為原則，避免同一天吃單一種類水果。
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, y8 t% q( ~! l) p) {) a" a蔬菜部分，侯玟伊營養師建議每天應攝取3至5份。她提到，蔬菜不像水果有單醣和雙醣、攝取過量會發胖或血糖升高等問題，所以可多吃一點，但應兼顧多樣化原則，建議每天蔬菜攝取量中，一定要有1份菇蕈類，新鮮的重量約100克，其主要作用不在於補充膠原蛋白（因沒有植物性膠原蛋白的說法），但其豐富的免疫多醣體，可調整免疫力，促進身體和肌膚新陳代謝，進而養顏美容。
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推薦蔬果汁1：葡萄抗老精力湯
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" X1 ?' p" Y3 H# ~% D4 n' M! e1 P) [● 食材：紅蘿蔔 50g、深色蔬菜50g、葡萄 50g、香蕉1根、亞麻仁籽2茶匙、冷開水300c.c.。
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# M- z6 H o a6 ]8 `● 作法：深色蔬菜洗淨，燙煮1分鐘，再將所有食材至入果汁調理機，打勻即可飲用。公仔箱論壇7 M! d. r7 {. ]3 o
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推薦蔬果汁2：黃豆養肌精力湯
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3 U) T4 ]% W$ w1 N) `tvb now,tvbnow,bttvb● 食材：蘋果1粒、煮熟的黃豆1米杯、開水約600c.c.。
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● 作法：將蒸熟黃豆、開水放入調理機打勻；再將蘋果丁放入，打勻，即可飲用。. t/ | A8 J ?. q: m* @
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推薦蔬果汁3：輕蔬美顏精力湯
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● 食材：苜蓿芽半碗、綠色葉菜1碗、蘋果1個、奇異果1個、腰果5粒、海帶芽（乾品）1g、黑芝麻粉3g、蜂蜜10c.c.、開水約200c.c.。
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$ W3 t6 [# z$ \1 R$ W% O+ P● 作法：
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1. 深色蔬菜洗淨，燙煮1分鐘後備用。蘋果和奇異果洗淨去皮切塊。
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2. 腰果、海帶芽用沸水泡10分鐘，軟化後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |5 p* J2 V4 W1 i7 Y; T4 a1 B3 O
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8 o* i7 {+ T' h# H5 ^3. 所有材料加水200c.c.入果汁機，充分拌勻，即可食用。
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" u6 ?1 V& l8 i- L( F: @【健康小叮嚀】
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& b- f1 M, F, C# {8 O0 `. p上述精力湯中的腰果可以用堅果類取代；蔬菜和水果，只要是當季新鮮食材，都可以洗淨後相互替代，但若是腸胃功能不好或免疫力較差的民眾，使用的蔬果務必先汆燙殺菌，以免感染而引發菌血症。
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5 M4 a g; L1 k8 Y+ V* X* ?* y當季的新鮮蔬果含有豐富的水分、植' d. }, ]% l" J5 f4 ~' B
物化合物和維生素，可幫助身體 |
發表於 2013-9-4 01:21 AM
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