研究今天指出，攝取更多新鮮水果，特別像是藍莓、葡萄、蘋果與梨子等，有助降低第2型糖尿病風險；但是喝果汁反而會有反效果。 根據英國廣播公司新聞網（BBC News）報導，英國、美國與新加坡研究人員聯手，深究美國3項歷時總計25年的大型健康調查的資料，超過18萬7000名護士與專業醫療照護者登記參與。
. ^6 c, w! s0 f9 K公仔箱論壇 研究發現，相較於每個月攝取不到1份水果的族群，每週至少攝取兩份完整水果的族群，特別像是藍莓、葡萄與蘋果，有助降低高達23%的第2型糖尿病風險。
, {; x( f, @* S8 ^. P: [ 研究人員發現所有水果都有助降低第2型糖尿病風險，但藍莓、葡萄、葡萄乾、蘋果與梨子等水果特別有效。
8 B/ {; f. ~# y4 X) j" _2 Z" F2 Q公仔箱論壇 哈佛大學公共衛生學院（Harvard School ofPublic Health）營養學系助理教授孫齊（Qi Sun，譯音）說：「根據這項研究提供的新證據，某些水果可能特別有助降低糖尿病風險。」5.39.217.771 ^& ]( N7 e8 B( P! o: f7 U2 E
然而每天喝1杯以上果汁的人，糖尿病風險最高恐增加21%。
7 k* h6 z8 m! A5 @0 J% O公仔箱論壇 研究成果發表在明天出刊的「英國醫學期刊」（BMJ）。
! p! U8 I% u* H& o( M' B公仔箱論壇 研究人員推測，即便完整水果與果汁的營養價值相似，兩者差別在於半固體與液體。
8 [& X" c3 Q9 g: w3 m公仔箱論壇 研究說：「即使營養成分相同，液體從胃到腸子的速度會比固體要快。」「舉例來說，和水果相比，果汁會讓血清中的血糖與胰島素濃度改變較快且幅度較大。」
2 M5 b$ a; n0 ^公仔箱論壇 這項研究同時也點出某類水果有益健康的證據。舉例來說，莓果類與葡萄含有的化合物花青素（anthocyanins）有助降低心臟病發作風險，但至於為何對降低糖尿病風險也有益，仍有待進一步研究。 |
發表於 2013-8-31 12:44 AM
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