鑼灣有不少日本餐廳，大多走平民化路綫。最近區內耀華街Bigfoot Centre開了家高檔日本餐廳，主打廚師發辦菜式（Omakase），供應北海道海膽、毛蟹及刺身等靚料，鮮味肥美，值得一試。
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嚴選當造靚料
9 Y7 T* N' T) D Q+ F* \公仔箱論壇位於耀華街的日本餐廳Kishoku裝潢別致，門前設有迷你石亭，店內樓底特高，設有優雅燈飾，感覺華麗。客人可選坐壽司吧枱位或卡位，吧枱前有大廚Do製作廚師發辦，即席手握江戶前壽司。他曾在日本及香港日本餐廳工作十多年，愛以時令食材入饌，烹法正宗。餐廳除單點菜式，還有廚師發辦菜式（Omakase），六至八道晚餐，包括前菜刺身、煮物、燒物、沙律、壽司等，價錢由$1,250至$1,860。
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店方嚴選當造靚料，如北海道紫海膽、毛蟹、富良野粟米等，連配海膽的紫菜也特別訂購，厚身不易腍。推介毛蟹拼盤，有自家製毛蟹豆腐及蒸毛蟹腳，前者軟滑鮮味，後者清甜，配酒一流。店內還有多款葡萄酒及大吟釀，配搭不同菜式。
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! H: Q# V# G& ? u供應多款刺身手握壽司。
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富良野粟米0 L( B; Z* {# C" x' J" o3 F
生吃白粟米，清甜無比。
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毛蟹tvb now,tvbnow,bttvb( b/ K& H/ ?' P0 H' C* W9 y) V
自家製毛蟹豆腐，配蒸毛蟹腳。
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時令紫海膽! x+ g3 e c) I& O
紫海膽鮮味肥美，配紫菜享用。
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地址：銅鑼灣耀華街 Bigfoot Center
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■大廚Do即席手握江戶前壽司。tvb now,tvbnow,bttvb; q) k2 Q' A* v; P
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。1 w& d3 ?$ Y# W& C% o
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發表於 2013-8-28 01:21 PM
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