食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ D- I$ u' H) [2 y5 O0 q8 T2 N
. n/ D( B9 `- Q. H% R" I公仔箱論壇
3 `. s$ b$ W" p" Q公仔箱論壇國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。
8 h0 y" K0 B, o1 \$ j" V/ }公仔箱論壇% W) Z6 A$ k+ B
食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和
" ^) g+ s t; k- h' r5.39.217.77
2 k, w, e5 j9 D9 r3 F. F# U6 Jtvb now,tvbnow,bttvb苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。
0 h$ ?( p! S: v2 F y# k6 v公仔箱論壇公仔箱論壇9 l2 j$ C6 R% y, w; i+ M
食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。
( {, W3 P# b6 |8 x' g( w1 Q# Htvb now,tvbnow,bttvb1 u6 L' \6 ?" Z7 S" ?
修補食道黏膜 高鋅示範食譜tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 y# X0 i2 s5 `2 {) Q
. l: \" w9 E2 }+ @5.39.217.77更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。
( c* {6 e: X* ?7 Z mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o( A. |) K. ztvb now,tvbnow,bttvb【海鮮粥】
& B; E0 m3 i1 I, d; f; ?3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L& Y: E& [% ]6 N9 L u, m公仔箱論壇● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。
8 d+ Z% {* N- M7 M6 r公仔箱論壇
& E: l8 l* ~, w8 f. q YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n& }! J6 M9 h I# @% x● 調味料：高湯適量、鹽少許。
, }( p2 k+ ^5 k# Z3 |公仔箱論壇
3 @/ B J8 J) j+ L4 Dtvb now,tvbnow,bttvb* w3 i ^1 j v1 p: U9 H
● 作法：
* \) z" s2 p- M0 w& H+ G7 E+ v$ p" w公仔箱論壇
6 a8 _2 }2 m& K# O7 A: Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. i& j r- S- Y: ?3 [5 }
5 n, {& }) Q7 i: h4 A: b9 o: o
5.39.217.777 V2 B5 l# A5 e0 g4 X) T
2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。
8 l. \, K6 l8 T6 m) t+ Itvb now,tvbnow,bttvb, N; a6 C# F6 r. k u# | q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; b1 W" C/ W1 A- e4 o
3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。公仔箱論壇7 D- I8 Y5 q: K2 _, x
tvb now,tvbnow,bttvb0 t* I# g0 {( Q) ^
公仔箱論壇8 Q* v" R+ e1 P
4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。5.39.217.77: r' f! Q# p$ P- v' N! z- U q
4 ]7 F# S P" [% p; w Z; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o# o* b. ~7 a9 f0 o9 W8 i9 {
' G* \& e9 }( q; f! b+ z! X( I; w% x
( K* Z1 i3 l3 B5 C. b5 n【牛肉蛋炒飯】
& k" T6 l3 D/ d/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _ ?. X) A8 b+ L m# c
● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。
% V9 u9 j8 G; s1 qtvb now,tvbnow,bttvb
1 r* \/ }) `" X5 r3 e" L3 ?& ]+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k+ ?: y: N3 H0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：烹調用油、鹽、香油。
2 ~+ G: @& X' G3 h* V" G- q5.39.217.77
0 g( q# n, O' F* b# o5 v5 T5.39.217.77
" s& V' h7 \" m& ~7 _5 k$ O公仔箱論壇● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb) \+ e& l; H- `5 C; W) [
8 O, m3 i8 F* V. ?+ I1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。, P2 K3 i5 W/ `6 U( H' l( {6 t! @
tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 g2 _4 ]+ X- l
5.39.217.776 r6 F5 h$ ?+ K6 y
2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。
/ N; ^, _# @) ]9 B) S6 M4 \
- {5 S' y) Z# N9 W( Q
; v8 t- C! N* j0 I公仔箱論壇http://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
| 
