除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb4 K; w1 s( h/ `+ F! l
9 B* ~5 e! r1 t) T3 {9 V' w2 y7 J5.39.217.77雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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- M, P8 g* h8 n; o7 b( T, N0 d公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。6 U+ X" Y$ Y, s1 v2 O
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大都烤鴨
# D+ `4 v# R. [, i2 r7 F: _tvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場; @+ A3 z3 P$ T; ~% W
2 B" Q* Q) W6 ^, a, @9 L3 w+ Q; [* p公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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! k7 o7 `6 O/ f5 l. C 酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d k0 {4 j& U
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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4 m, V$ O1 g# N' K! x \ 農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇1 O8 o0 `. i3 S( N8 ?7 b7 K
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
0 ] q8 P" [# v公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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: _4 Y% l. u* g5.39.217.77 葵花鴨脯 $168tvb now,tvbnow,bttvb$ k" N9 Z! }! @: |$ A
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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