除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。$ n8 g9 V; B6 j2 i# ?, O) V; w; N
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
+ s5 F9 {2 \& R9 E* k' j. `4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _7 @$ n, K0 n- l; ]" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。5.39.217.777 T( M" w! I3 x/ Q* z
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大都烤鴨
: ~- R8 R" ?, U公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ G% f- k: a3 k8 L1 t' S+ k
- P' @5 w# W# x! a ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88
$ r8 H/ R" \; f) V5 W& x+ |* N 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% |; a' c3 r s; h5 |* s
0 i8 p ? x4 B+ X+ t1 _0 ~ ~tvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $288
* C/ n4 I' z( |8 G! otvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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" q6 E1 ?2 t& L 黑松露素鵝 $108
0 L/ D8 j5 w) E; Q9 b. ^( a: Q2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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6 Q0 q# J/ H9 K1 ` 葵花鴨脯 $168
9 S- N1 w( ?3 H8 e$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb, O' a; `$ \! J/ }+ T
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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