「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
" ]- n, M0 E% N; @/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R* \; c# t1 f) W公仔箱論壇日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！公仔箱論壇& z! S3 F7 z- V- X3 G, m9 m! |7 d
) w7 a. ]+ I8 y2 ]/ N設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
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+ @3 m8 R# m- Y- c! n+ R! c可更專心地品嘗，完全享受。
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名店最專一
?* j5 l' }. V早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。公仔箱論壇' `; Y& r" S3 x: n2 d2 m: n7 V) V9 K
1 p( Q' ?. x5 U$ h7 g正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！5.39.217.778 J, D) \/ C; h
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！5.39.217.771 Z ]9 |. [6 n' o9 o
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陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
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脫脂健美茶 $29
( N/ l# j v5 K: v1 [, X健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。& [9 d- a4 J7 }' G! t
! ~& V3 o6 J7 J. W7 q+ D% C* u% R: I每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。5.39.217.779 [8 D# l D* V2 P" u
+ A8 F8 D7 P e3 E' E$ p @ W, R0 u公仔箱論壇首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
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0 v1 h# V9 A' N. Z; }6 ytvb now,tvbnow,bttvb叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。tvb now,tvbnow,bttvb. _' A/ }' x+ ] q S9 g" j: [7 ]
: Y$ H: i2 Q! R9 D# p+ }6 e9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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& L2 J) E, H' m6 L; o, _9 {4 P3 H6 b5.39.217.774.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
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5 P5 ^, o2 R6 x2 J4 y+ m! l一蘭天然豬骨拉麵$89TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& b4 P) l6 y5 l0 m6 V6 L* X
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。5.39.217.77+ s- ~2 S' v$ d( d, t1 k
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一蘭
, I) d" z3 P1 e8 ?" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座5.39.217.77& X4 n6 x# T8 {& B
備註：廿四小時營業/ A a+ C8 \7 a4 ^5 L
$ c' w; E& }. o. m/ G2 m8 Itvb now,tvbnow,bttvb北海道快炒+ q! C& d! v+ r, \! N6 g
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# i2 R% `. D& Z: P' b
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特選鹽味拉麵 $64
* v& h* A' d" S, S: x1 H5.39.217.77由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
: E' L" V( Z% R( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 E1 k3 s3 @" w, D. k0 @' \
濃厚味噌拉麵 $625.39.217.77 @! j4 S0 i9 j4 m) O
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。公仔箱論壇* B1 k' e% |) O. P2 T
5.39.217.77* z- g; T- P1 e5 h
香煎黑味噌拉麵 $62! |" M4 I' k8 s0 U
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
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: l: y$ }& ]6 k/ c6 t Z, p; p8 `「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; g8 S) ?4 a( Z/ L4 T4 D
, W6 T, `9 ^6 X# e: q8 }/ v4 b" |公仔箱論壇味噌牛油粟米拉麵 $59
' d% L; ?7 h5 l: {公仔箱論壇味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。
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特製餃子 $15/三件. _& E6 N; s! [. d: t) K e
牛肉薯餅 $20
2 V4 H% n) Y5 I# ` E! Utvb now,tvbnow,bttvb香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。, U3 d p& G# q
: o! g0 j ^5 h5 X$ ?tvb now,tvbnow,bttvb和味蛋 $18/兩隻tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 r0 Y! A; J. b9 _9 G: s" i$ E; o
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。公仔箱論壇& B- x* p# a$ Z# `2 W
, }! u# `' h, S; e8 l) N* y7 g睦美屋
4 r/ i" J6 G0 \/ M0 k5 P0 G- Btvb now,tvbnow,bttvb地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
: t. f s; ?# a1 v. S/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 w: U! I, T/ ^6 e. P- d
拉麵競技場tvb now,tvbnow,bttvb6 {( i0 q$ F, t( d) e3 B
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。: [- d& t: d* F8 D( z$ I
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Ramen Champion
% c; L7 o$ x( Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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8 e8 E: h/ k0 ]3 N c i9 Z普賢象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, ^' r4 q+ @
豚骨特製味噌拉麵 $89
2 C& S' W9 p0 t' L+ _& l9 o1 B( [) S公仔箱論壇正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
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南青山5.39.217.77/ K f: p) c& ?" Z
豚骨濃湯特製拉麵 $88& T1 ~& a' b* m2 z
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。公仔箱論壇! S+ ?/ t+ @/ ?/ h5 R! E! q
" k$ d3 h8 E/ ~. _, N2 C( l. y3 @6 ztvb now,tvbnow,bttvb角富士
: H5 [9 `( k6 l3 K5.39.217.77加份雜菜拉麵 $80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S+ V4 h- `- Z$ A/ R
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
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麵絆
5 u6 `6 _+ U, Y# P% r( Q清淡雲吞拉麵 $93tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ }! ]- w" `( V
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。
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無限大5.39.217.773 i' X# b* {' l L* N- Q9 L
無限大特製拉麵 $88
. {( B3 I* G a: {兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
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豚神
! E, u$ U7 d! N4 ]% Ztvb now,tvbnow,bttvb雙份豚肉拉麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb. y* V/ q0 l* U* z
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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潮流沾麵碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* o1 e& A9 K5 l$ K3 D" ^
傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！$ h0 F0 Q! _1 X* i ?: O
5 F7 ^ E K; \' q& O5.39.217.77秀拉麵
: B( \' r% l1 Y+ c( jtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街The Loop
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$ t8 H. z. D1 D' m0 s( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ` m% ?0 Y" W/ B
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% I/ d6 p( q! K1 L# H8 z
公仔箱論壇' \, D2 k" U% R
Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）5.39.217.77' y# B; t" O5 C) }" s. O' B7 ?
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& N' j' F/ c" I9 O% W& |2 u. c
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「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！
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冰爽冷拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 T" a# l6 n) }$ m& U
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d0 H1 U' k$ D1 w3 `
$ B% z" v5 K% L6 M: M/ ?( v9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; d- L3 ^* n7 Y; S
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raSUPERmen
! W$ k, B# i: B! Z% _地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
+ k0 M1 L) K$ Y2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y, I9 R1 X9 y. l% P+ Mtvb now,tvbnow,bttvb番茄湯刨冰冷麵 $78
# H4 a* ]* \0 z( o: x& z! Q" X公仔箱論壇拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。公仔箱論壇' |" x# B L0 [$ `* A
$ G5 f+ o1 s4 R! ftvb now,tvbnow,bttvbRMC冷超人麵 $985.39.217.77+ f% L0 |' n+ {) r% `+ w- f
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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