「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）2 p7 O4 o. C- ^% N+ O
* i5 M: z- G6 R0 y( c8 y7 w日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ R6 B) k$ V
+ N$ j4 L4 J% C; O1 h2 ?其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！* ?6 ~' H( M" C3 w) g: ~" [/ v* O
* Q3 s i. D3 U& S* Z; s( S公仔箱論壇設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
$ N2 ` H; g ] tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u: Z3 f' C5 n9 ~6 O% O可更專心地品嘗，完全享受。tvb now,tvbnow,bttvb" k( b0 c7 V+ O, K
+ n* ?. p" m2 _* }) s) vtvb now,tvbnow,bttvb名店最專一
8 f1 c4 v9 Q {( W+ E5 M早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。5.39.217.77; g7 d6 \3 b3 w- @
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正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
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& v" \& l) P! g0 r% U0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
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" N6 C) M9 {4 ?& i; l% Q陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。% O: O; R8 `) _5 f3 }" z- [% X5 d! |9 |
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脫脂健美茶 $291 T- ]/ ~+ j' s- J6 D& B( ~: r
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
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( e$ {) }4 i0 I$ Qtvb now,tvbnow,bttvb每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。公仔箱論壇' O- H6 @: }( ^/ s+ K9 R1 h
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首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。5.39.217.77# o# u) h2 Y" L6 v
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叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。公仔箱論壇. p3 v1 M1 w* A: e" y" c
5 D! u& D' V2 t3 k* G公仔箱論壇1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。tvb now,tvbnow,bttvb: K" q% h5 E/ N& p
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。8 R5 _2 }2 _& j" E
7 B; k5 G8 p2 L1 ~( p公仔箱論壇3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。/ W/ d( ?+ p7 t( {0 n$ ~! ~( y
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4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
' n$ H' g+ Q3 `) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k5 C8 F6 ]) J7 d, E; N& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一蘭天然豬骨拉麵$895.39.217.776 k5 P' E% D% R1 J8 \( t
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。公仔箱論壇0 b \5 H" z8 L; N1 N( m
3 D; a) J" [( K0 a! U7 N! {* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一蘭: p: R0 D6 ]# c+ I7 C
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座
9 G; G/ `) J" \5.39.217.77備註：廿四小時營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ Z7 b8 U, q3 B8 Y# O. c, f
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北海道快炒/ h& m9 B) P J. Z( n
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
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; J8 F" q% F& I6 U- K; G5 j& q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。; [2 _6 f. I% \7 J3 p ]' ^
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特選鹽味拉麵 $645.39.217.77& J2 ^, d( G6 h, W" U
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
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0 O4 F. s# U- x! V2 h濃厚味噌拉麵 $625 X" s; S" Q! E1 i1 t$ ?0 s
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。# b* G, y- j' ]4 S k3 H& b
* M6 G( X% t+ B J! O5.39.217.77香煎黑味噌拉麵 $62tvb now,tvbnow,bttvb5 O- w& A0 ?" A9 a
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。公仔箱論壇: s& y, K& ^6 W% T# k
, q8 W# ]+ A$ o$ A, C" G公仔箱論壇「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。公仔箱論壇5 a, O/ n X3 B5 B
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味噌牛油粟米拉麵 $59tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ _! x" {" d! d6 c2 o" ^0 H. r
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, E1 n* b/ }+ O+ J5 X/ v
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特製餃子 $15/三件
* x3 ?5 R+ g* i6 @5.39.217.77牛肉薯餅 $20
. _+ a, ^1 E! G$ o+ M r3 I6 y/ @公仔箱論壇香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- A+ H* J# T
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和味蛋 $18/兩隻
8 Y5 z/ |) o2 i# o" I1 P% a7 F! C公仔箱論壇以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。5.39.217.77- i3 G7 [6 ^$ v* |
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
) m. m1 ]4 r' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 b# g6 @. }: w
睦美屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( M' ?. U7 z
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 v' p; v8 I+ ~! I
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拉麵競技場
1 O" H1 l2 x! u# A- J有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！$ I; U$ v6 m E- o! l
, a8 L1 @( o6 o( D# C5.39.217.77「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。$ k4 O+ e6 }) S# S S |2 Y$ z: _
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Ramen Champion5.39.217.77/ G" }0 ^) h5 l) K5 e! q8 x& p3 q
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBoxtvb now,tvbnow,bttvb2 u: r5 ~ L5 A I1 A
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普賢象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. ~! L" z2 Y6 [/ p6 c) L6 ]
豚骨特製味噌拉麵 $89
( D1 j0 o( x: `1 ^& i% M" O& N0 y公仔箱論壇正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。5.39.217.77* |2 f6 z) U5 ~0 X3 w a
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豚骨濃湯特製拉麵 $885.39.217.77+ ?) Q. H8 t, r0 ?; v
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。; R# t% P" b9 H4 l7 X, }. W
$ s' F- _* v& y* B- L% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。角富士
4 y+ r" [; k! D. f0 r公仔箱論壇加份雜菜拉麵 $80
4 Q1 P# s/ O# y, e; T# S來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。( K, K1 D; t* _
6 ?% J3 `* p2 n& }* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵絆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 U6 {6 T1 ?2 {6 Z4 m) P7 F
清淡雲吞拉麵 $93
& K/ V6 ? T& Z0 ^$ v5.39.217.77人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。2 [: d) x" x$ |0 [ x% B T
% `8 e4 u; ^; ~9 a無限大5.39.217.770 K* R- Q* O1 W
無限大特製拉麵 $88
. U5 j! s( N# K9 V/ k4 X1 p3 a! F* `, p5.39.217.77兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
; M$ w8 M% c1 d; @, B: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雙份豚肉拉麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ x' N2 ?4 P3 R
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。公仔箱論壇! X$ Z1 z2 N4 p; p- O: p, K
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潮流沾麵碗tvb now,tvbnow,bttvb$ L* O+ a/ }1 e7 A
傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！+ n2 R F3 o5 a; o [& [' `& [
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秀拉麵
* A* L( O; X( [3 J5 U% I公仔箱論壇地址：中環威靈頓街The Loop
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& Q* N/ r7 T {& {' O" N% o& Y- c1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。5.39.217.770 ]: R- p+ H1 ?5 h. g% _9 G
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！tvb now,tvbnow,bttvb1 n& u# z7 T! L3 w- W& G
4 r4 J4 Y1 V% g% m' m2 {& G" p" M' [3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。8 ~9 r& Z! R, b: ^' _; k/ I: L3 @: P
9 s8 Q% V4 u& n3 s0 S5.39.217.77「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！
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冰爽冷拉麵公仔箱論壇5 l3 A- A. S- {
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。5.39.217.77 s) }! `/ c" s8 [. v, ^
/ g9 m1 P% y2 s" B( m5 s色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。+ c; f' f& _. V6 s+ J: S
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raSUPERmen
- Z, j2 v. e- p- T3 |- s- r& T! K地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場公仔箱論壇% D) p8 I5 t0 ~0 R: d6 D
$ @4 K6 v0 k7 M* ?( d7 o/ d xtvb now,tvbnow,bttvb番茄湯刨冰冷麵 $785.39.217.77' n3 e3 m# j8 s# k
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。8 w; X f5 |1 ?' Z+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, ^; Z$ x) X2 C$ Q1 U
RMC冷超人麵 $98tvb now,tvbnow,bttvb4 A" E8 a9 `+ Z+ W
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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