「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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/ n0 D2 s2 l- O! J$ `7 L5 E! Y5.39.217.77日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。公仔箱論壇+ l4 t& T# h5 i5 D' u* W0 t
( U) V: c! G6 R+ s, K+ V) K公仔箱論壇其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！
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/ y6 v# p6 j* k. h$ `" y/ ~) P5.39.217.77設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，公仔箱論壇' [. g' I" C. v, m( e" V/ [
D, g7 t7 Q$ e" Z' D, D5.39.217.77可更專心地品嘗，完全享受。5.39.217.770 L9 T8 x( Q$ |$ F" Y
1 B. S5 r6 u0 c. x" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名店最專一
6 B# g& x; q* a4 H- c7 U早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。( [# d% ~9 h# G; W }2 T/ Z: ]
, h) `0 [, x" i: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！tvb now,tvbnow,bttvb% L, `: y' E4 L, g: W6 @
: h( }) D, B9 @& U0 W陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
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8 k* w4 a2 b5 y2 t3 B- ]3 Z1 a公仔箱論壇脫脂健美茶 $29公仔箱論壇4 d: W5 N9 Q- g% K
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。公仔箱論壇& F, `9 t- W% r, j
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。tvb now,tvbnow,bttvb( k) M$ U9 E1 f5 h! N% P5 G
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首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
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8 M! c1 Y1 J4 L8 @$ U叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。! R8 i: v6 ~3 G) I! a1 c
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。& x2 c; Q3 a! n0 B
) V* E3 L( j! X2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。tvb now,tvbnow,bttvb3 s: m/ B$ C4 q8 _" O1 F
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) n! v5 }& K; \1 ]2 E" K
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4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。公仔箱論壇% h2 m4 K$ P. q5 I; E7 G
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一蘭天然豬骨拉麵$89TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 R) S+ |8 n
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。公仔箱論壇+ J+ a! G3 _' X& @1 [; @/ G
% O2 [$ |1 i% E公仔箱論壇一蘭公仔箱論壇/ f+ F. W4 g5 t5 |
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座公仔箱論壇, b! l7 [- M: |2 u* q5 T6 P( H
備註：廿四小時營業
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北海道快炒
7 ~: G2 S! B& S( R5.39.217.77在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 _* p& E3 F3 M" `6 `
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特選鹽味拉麵 $64+ {: ?: X# D! f6 u. m
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。0 q8 O* y1 \' C9 q
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濃厚味噌拉麵 $62
) x& t1 w, |$ c0 f: y- g+ a! D特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。公仔箱論壇 G) c' I+ e! {9 f4 O. y: _
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香煎黑味噌拉麵 $62
$ y. Z& R+ C) d9 ~比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
$ w: j" ]3 \: s( A% L iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 m5 w" b0 j2 u7 R
「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。3 U) X4 l7 L5 ^ x! i% T
2 m, o6 W+ @1 P! } p E( V. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌牛油粟米拉麵 $597 ]8 e% e9 L& P# F& [5 U7 |$ d
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。
/ J* ] z7 e4 |9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W1 C5 ]3 y" e; w/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製餃子 $15/三件
+ {1 `6 I5 s( _+ o5.39.217.77牛肉薯餅 $20, i( z/ o# T K9 g5 n4 |
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: p% j/ F$ e9 s& [5 b
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和味蛋 $18/兩隻4 {/ F/ J5 @2 z; ?
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。- `( f% v0 |, s
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睦美屋+ F& O( y8 t6 i- @8 ?7 ^
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
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拉麵競技場
: ^7 l6 Q3 H& Utvb now,tvbnow,bttvb有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！* C. M* A9 g+ A3 V
, F9 |& T% Y* Y' X) {2 T公仔箱論壇「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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% ?) {9 |0 O4 H* ?8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ramen Champion, Q) g8 ]. H( e& ?' T) ?% ^& V
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox5.39.217.77/ o3 F' p' ~! [! y+ `4 q
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普賢象8 v1 b8 g8 k" V0 o' a
豚骨特製味噌拉麵 $895.39.217.77: m; B: N1 m4 b! x- A$ r
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。5.39.217.77$ D) T6 V: h4 F& `
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南青山
$ C, ~8 a Z1 e" Z: N2 M豚骨濃湯特製拉麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb5 } d8 @6 {0 A5 S
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。公仔箱論壇% f l+ z/ S @7 w
5 A! s; N/ K' |$ g. Q; O' C: Ftvb now,tvbnow,bttvb角富士
- d$ B- K' ^+ m& P/ B加份雜菜拉麵 $80
2 u3 L+ v, `0 X) P' D公仔箱論壇來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- W: k4 }# z& d z/ q* f
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麵絆
( E" n2 q; E& o; ]" K; A1 M0 R4 D& htvb now,tvbnow,bttvb清淡雲吞拉麵 $935.39.217.77$ d1 y1 ]; Z. j }* T" @$ f
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。
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無限大
& R1 W- r/ g) h1 Z4 e: W2 B, v7 T c5.39.217.77無限大特製拉麵 $88
% N4 ]5 s5 N, u& y0 M9 F2 A' L2 ]5.39.217.77兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。2 m6 Y: p( W0 @. P5 k& G
3 k. v- a3 w# D5 h, J* A& o+ I豚神" U, O7 J! y2 B5 r8 r
雙份豚肉拉麵 $885.39.217.77! ^# {2 d# e" n2 @) V
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
. X" v; q! }' }) m$ S- L6 D3 o# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ t3 y" G7 x; @" n
潮流沾麵碗
' _ d2 g* {6 k1 V- w* ttvb now,tvbnow,bttvb傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！
0 L: I# Y8 z! Y! A% A6 R4 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i' q$ D% G% X& n8 U/ |
秀拉麵
1 e0 V! t/ _/ w2 [. J地址：中環威靈頓街The LoopTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. n$ n9 U# x" W
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供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。公仔箱論壇3 E0 Z/ O; z0 T2 O# r
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 k6 h; W0 z% U( J. D' f
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）
+ `: G" h9 T' w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g$ ~+ V! n) C6 E, F, Y N
用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。
% k) ]1 z# x1 |" r' x7 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z1 V. ?9 K) E- C& h) O, x
「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！- [$ b+ U3 Y9 j8 O. G9 E: Y
! g5 s4 D9 n+ |; C$ s3 ~7 ?公仔箱論壇冰爽冷拉麵
( g6 z c" h: `' Y3 k/ \* P& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! m0 K# s2 y9 ^; N; u9 }0 G
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。5.39.217.771 r0 A! ~7 ?+ l- A
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# u; J0 I! F' ~" L: x+ O b8 y+ _地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
' K5 T/ `. L2 m8 u8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v+ |( V% R' _& l/ r' t0 ]6 v0 \5.39.217.77番茄湯刨冰冷麵 $785.39.217.77 i* e0 U. o0 s% r4 W
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。# I) ~! V6 ?8 E( B1 N$ a M
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RMC冷超人麵 $98
7 t: A3 x: V( {# G5 s拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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