「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）公仔箱論壇4 @! n3 x7 z& J" }1 U% n; i/ m
2 G" ^8 P! ?' i, D日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。" U4 O( F: W% M; I5 G# {' ]- f
- S/ W4 e: R9 X7 v& z- t3 _8 Q BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 u# F0 O( V( _% B E
! q+ f2 O) j# G1 V2 @( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
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, `3 G u5 A: E8 G& |tvb now,tvbnow,bttvb可更專心地品嘗，完全享受。
# E, U+ ^, {" o7 j Z' }; p" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ~3 ^# {5 @) Y# e
名店最專一公仔箱論壇6 V4 B0 @6 u4 A" f$ ^, n2 y
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
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: X j6 L( q8 I! w3 ^tvb now,tvbnow,bttvb正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！& V; I2 V4 t* Y0 C
' k, W& o- _# y4 j洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！0 U7 q. ]: a% P0 V$ y7 q" q* b
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陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。5.39.217.77! Y# _- W7 J" w$ T
7 ?% F) D6 G& C1 {脫脂健美茶 $295.39.217.771 s$ C6 E% R7 w+ R$ E8 y
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
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& G" P; w4 O) z1 |. W首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。5.39.217.771 j2 R8 J% Y1 Q6 e
4 ]! n* `$ n5 L% a! c7 ztvb now,tvbnow,bttvb叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 @* u/ n/ \0 k
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。7 V; V" F/ O, e; u+ j
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" |& s$ q* U7 H5 \+ p+ T
/ r8 v+ v1 E W) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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$ r; B1 M; [ L5.39.217.774.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。" z4 ]" A( X% \
# L1 T; v$ p: Y! Mtvb now,tvbnow,bttvb一蘭天然豬骨拉麵$89公仔箱論壇# h- j1 B7 e4 {, j- @4 Z
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。
9 q, e9 c1 c# y3 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( ]' K! J6 @: E/ y
一蘭5.39.217.77, I/ ^/ }1 e$ Z+ m" J' @# L5 |
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座公仔箱論壇/ h. B& r# n4 f9 O8 F+ I8 `
備註：廿四小時營業5.39.217.77+ {. ]8 j1 @3 r& f* _7 u k
' N7 t* |3 J7 g! c q- s8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道快炒4 t. O' g7 ~, {
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。
% t# ?/ ]" h5 y' ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ V0 o+ x4 u* N/ `- b2 B
特選鹽味拉麵 $64tvb now,tvbnow,bttvb! P' P3 o: R0 X# d/ u
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
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濃厚味噌拉麵 $62
: A1 W; t2 S3 W5 D' \特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。0 X: |9 k2 K' V9 d
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香煎黑味噌拉麵 $62
8 B0 y. T9 [0 R; p) gtvb now,tvbnow,bttvb比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
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. W- h; a8 r) U) G: ], a9 O「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
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味噌牛油粟米拉麵 $59TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" y. y9 a, I4 b; ^& T4 K! ^2 N
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb. R6 C: a% h L7 {
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特製餃子 $15/三件
! u$ z4 l* P. E, b4 _+ y) v牛肉薯餅 $20
2 S% x8 t' Z3 `3 l% Y' l! w0 A香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。* S/ X1 @) C! h7 u
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和味蛋 $18/兩隻tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; {: t5 H/ M% E3 G$ g
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
2 K) T+ ?; ?: Y8 c& ?2 ~ h1 ~6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p4 B. V3 I" @- ]; r# O北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。- L' X4 g3 M' f/ c6 o& G* W8 A
" a) t, x$ ^/ D: s1 ]( g4 Btvb now,tvbnow,bttvb睦美屋5.39.217.77; M' ?2 a% `. n
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨% T( p, B4 W$ ?8 T
( X7 N3 ^: ` }( E+ {) x3 J5 _ ^* `2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵競技場3 ^( O2 F* H' i2 @
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！6 n& s P( n3 ^3 J
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- P7 F4 C3 s9 \+ D: v+ m
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Ramen Champion
) Q! @7 Y* e" r& |: k& x( Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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. G+ u; {$ ?0 h5 X% j2 etvb now,tvbnow,bttvb普賢象
8 J. Y; ~8 S/ a1 _+ stvb now,tvbnow,bttvb豚骨特製味噌拉麵 $89TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N7 v0 W1 j- U" g
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。, L! c" g* r- R8 m) n8 L3 `
& v! k, x8 N, v4 J# Q3 U南青山
$ @+ _* F$ \% x; _" _. f8 e9 [, ~5.39.217.77豚骨濃湯特製拉麵 $88公仔箱論壇0 m6 T) u8 B% G- l# }- U. r. x6 d
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。公仔箱論壇3 p/ P( A$ G7 L! P% Q
. ~* M% \+ S q0 c2 E角富士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 }8 V) Y q( ?( T* | y
加份雜菜拉麵 $80
2 ]3 k. ?; T4 L8 N, y! m( F& D5.39.217.77來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# s. M% L5 R/ _9 |' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" b; A6 S" _0 y% G* B! V
麵絆公仔箱論壇) h$ s# O" N% C. L% v
清淡雲吞拉麵 $93tvb now,tvbnow,bttvb' |9 m9 Q3 m% i' t" P5 X+ E
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。公仔箱論壇$ \ s7 P# w% D9 x# t
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無限大
# K, f( |% G& M- Y- F) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無限大特製拉麵 $88
4 I6 R Z% p1 W- C: ]8 H5.39.217.77兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。公仔箱論壇0 o6 u9 G' V- v# N2 I/ @) h% D
0 w m" ]% V0 S# n/ C7 H* `5.39.217.77豚神
) T/ O' n- S# M1 S5 w* u8 e* \公仔箱論壇雙份豚肉拉麵 $88% R& K0 X& X) H1 o6 b. P
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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潮流沾麵碗
! d' B5 w% _" _7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！5.39.217.77: S6 g' P* h' a* ]# e- V5 n4 `
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秀拉麵
# `/ _1 }9 J3 h+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街The Loop
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供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。
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2 N3 Z1 W6 D' d3 g( t h9 m公仔箱論壇別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 k4 }+ W; z$ J
$ b2 Z- K0 D) ^" f( Z& r/ r7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）tvb now,tvbnow,bttvb; x9 z- b. p3 k9 K3 M6 b3 E
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。
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「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！) m- j1 ?4 P% ?0 l
) j9 V, g6 J$ b+ c( [冰爽冷拉麵
L" V) a- J! T4 z( o ctvb now,tvbnow,bttvb拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
5 ]+ ~: z, C' C; {7 @# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H- H2 X4 @! i2 |+ r g色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; a, b! w3 d5 J9 a. t
0 S" |# x5 u# I# Ptvb now,tvbnow,bttvbraSUPERmen
9 D. `0 z9 w! h0 ^" I" G公仔箱論壇地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
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, }; U G3 Z5 n6 H/ @5.39.217.77番茄湯刨冰冷麵 $78
) o. M# F- z- m) v5.39.217.77拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。5 b. o1 |9 x* I3 X8 c7 u
6 u7 n6 h B _8 q; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RMC冷超人麵 $98
% s, d( D9 {0 Q3 t+ B拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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