鬆餅粉的配方.tvb now,tvbnow,bttvb) B' ^! R1 l0 J9 @3 `
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 w" E2 [# R. w+ i; y
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
1 w7 i. a, {8 l5 ]/ a3 w- L0 d/ L5.39.217.77做法：
c6 J6 r4 q. L5 j7 Btvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
1 o# q O8 E: _. c0 g1 f, |! E2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
! {8 v& I" e. `" ~7 @; k3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4 \6 p- g% V& A& s5.39.217.774.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
0 _! u, q3 W2 u2 h2 B4 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。5.39.217.77# J( v) L3 d) C
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
- J2 Z) G$ g: i6 J+ a, }- U鬆餅粉配方：
, c. J+ K( G% m) r" T' z1 a, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
/ w) M& m0 K4 r" Ltvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
( W" }; j% r9 b J6 {做法：公仔箱論壇3 n& T/ j( s+ t
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 m0 m( |* Y& c
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，7 a/ w7 m9 D, j$ y f& l$ v7 F, w
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
4 D+ j/ `; f3 w( z還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
$ z! p9 G) h; y0 u/ P當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 n# ?+ M8 a6 `5 D+ l' s& D
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克tvb now,tvbnow,bttvb P7 ] \: n5 v- Y% J l, e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 W C( W4 j, u" `# R& d5 k: _
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
3 Q; P7 O8 _3 z0 j8 S, c8 ?' @公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
$ {" z5 Y4 m) s) V* c9 V如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，, {6 Z b, O" q: B0 o4 C, e9 [
抹茶：公仔箱論壇0 ~; ~2 u9 t9 ?) @: W; ]3 `
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
" |# W" c) W8 x- k* R+ a; l公仔箱論壇巧克力：& F8 ~1 D$ U$ t
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb, K5 H6 [. \; Q3 X, H
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
3 d' U+ C2 H- i) b% u/ O2 t溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
( F* p$ Q; F% @! b7 N% otvb now,tvbnow,bttvb（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）: t, U* x: i! ~! h
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
6 a6 Z' X D! `4 B5.39.217.77所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！2 s# c! b5 s. ?
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
9 q. M* M% n6 I: J. }4 ra. 中筋麵粉：600g公仔箱論壇* I9 C1 W: C; e: F; v* ^9 V
b. 泡打粉：50g
6 ]# R1 @1 h( Z) o3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsp5.39.217.77% q z9 b! N4 b4 _% \: [
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, q. j o4 K- A0 k3 e1 s: r
e. 糖：50g
; N6 M- p, Z7 Y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
5 x3 ?- ]+ U( y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
5 X3 v) M* i3 F/ e, Y8 o: S1 p公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawson; B" l; C3 M' ^5 B ~+ l
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)7 e1 `8 K/ |: [
2. 蛋：1顆5.39.217.772 E5 Q/ P, a) |" a1 k M
3. 融化奶油：15g or 1TB
6 l* ?" I8 y0 ?- V8 e7 l5 T5.39.217.77要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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