鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) P8 k$ B" R7 w& t$ q
材料：5.39.217.77. d3 t% W" R# c3 e
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
- Q, @0 W' U* X0 ~公仔箱論壇做法：" q/ l1 w% b4 N. ?( l6 X6 x
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
/ M' n5 @! u# G% f" ]# e8 `2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 o% Q. a4 |$ K3 ]4 K$ ~
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4 |/ @% f4 \: ttvb now,tvbnow,bttvb4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。( |3 x) ^) V- V( u5 Q3 _$ X% I
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T; @( p0 k" e; }6 `' e2 M
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 , W- b! ?* l7 I0 ]
鬆餅粉配方：
* j( i h, D2 O6 ~# y中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、5.39.217.777 Y, p8 Z# G$ A7 p3 Y' l, y
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 z2 P* X/ M3 ~# V; ?; v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 }8 B) B7 S$ G& ?, _
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，3 n# M1 H5 L2 N1 o6 J; q& C
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 m. r- r& Y! `! s- l
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，0 m2 K$ Z) n+ r# R2 L3 F+ j. T
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! t/ [9 z# w, A( U" p
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。公仔箱論壇% m+ `& B# _; _5 i" L
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 _/ a$ x% @8 }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# K' N1 I8 I/ f2 F5 L
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。5.39.217.77) C( m$ b5 r, M0 a7 }, l3 v: q
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。4 b- @+ O* Y0 f* ?) c5 h
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，tvb now,tvbnow,bttvb* t, k) A7 I8 u, v3 M
抹茶：
/ w) ~- r, V" S- M/ u: M1 q5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣+ d3 K4 @1 ]& r# e; R1 p
巧克力：
7 z. v( o" b; t: `1 ^" s5 \tvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
" R; _% g9 M6 \tvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
3 e4 `" a; k) N5 |9 R$ I溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvb now,tvbnow,bttvb; M" k6 [5 f+ [( P8 `, J+ t9 d; K c
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）5 c4 f# R0 F: J3 a
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）公仔箱論壇( ?9 ^" {- M; u: E& P
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
( u3 |# h$ |9 B, @4 @2 F( D Ctvb now,tvbnow,bttvb而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
& u- d' S" p5 u' z% ja. 中筋麵粉：600g
V" q' m. a8 [- t& X( ~b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- q1 R' {) Q% Z$ v2 B
c. 小蘇打粉：2tsp
% o+ _7 u( P5 s+ a9 a D% itvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& t$ F5 |8 a( L
e. 糖：50g
( @* H7 p! {6 w& h3 f3 |* {5.39.217.77f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
. v* w( m: [/ J公仔箱論壇a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。公仔箱論壇8 ]: i% U% o v$ |* d
配方來源: Nigella Lawson
0 k4 r% P3 ?6 v/ I% K# j9 e0 ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
4 \ r/ O8 \ Z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋：1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- X$ [6 q$ ~
3. 融化奶油：15g or 1TB
& }% J+ K4 T* e) f& ~/ g要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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