鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 p; s" t, a6 [! ^
材料：& O0 v6 Q9 x8 U9 h) c5 q
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克公仔箱論壇 I( _5 D! g: \, q- j c& z
做法：
s# K5 N" s5 ~8 M7 l, A2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
& m& e# G( [% }9 M# \5 T( J5 d9 K2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
* |6 w1 ]" V2 Z3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
6 [5 h4 p- V; P, J5.39.217.774.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。4 j/ q# f7 C8 C8 D1 _" J
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
! h2 f' d& k* E) `. otvb now,tvbnow,bttvb6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
0 U% @8 B, `! z8 u! T U! V: Htvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉配方：$ u* P" M! w, y. e; p
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ F2 X$ @+ O7 \1 n* K$ ~6 v
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
9 F* M2 X3 H: `* \ n O7 w% k: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: }5 A% o: ?( I1 C1 K' d取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
! S N( ^1 B. X蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
4 y2 r5 @' b, e0 `奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 V2 D, Y4 h5 x& v% U/ R
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
$ D8 k! D9 N! g+ J當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。; z0 s- R0 i* O8 l% T2 w$ k
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克4 ~! C" g }7 k7 ~1 ~3 w
做法：公仔箱論壇' ^& {. {6 E7 \0 ]* P' h3 s! h
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ C x7 \' a3 C3 q+ }
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( E4 y# _0 D3 ]2 E% \
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
; Z) C( ?7 q- p3 U* y9 `9 ztvb now,tvbnow,bttvb抹茶：
0 J+ [4 M1 a' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
3 @3 d, g: t U) ?, K# l$ U7 V巧克力：
- c5 o0 \ n; `; y/ k! K+ g. j' l" ltvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
6 f: |: S1 k. p4 @公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）' ?* ? ?8 @& ^7 O
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）& y) j1 }. i0 {6 q! w3 K4 x, \! Z
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) H( Q" u5 z% P; ^3 Z& \ E; B
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
+ Y2 ~/ G6 x, F+ F3 w" V公仔箱論壇所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
5 w0 c0 H9 {2 z* {& c# U5.39.217.77而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
; _' G; R# T; A! g8 }2 w- B0 I! B- }公仔箱論壇a. 中筋麵粉：600g
0 x6 [/ b, w( K3 N H- B- p3 xtvb now,tvbnow,bttvbb. 泡打粉：50g公仔箱論壇# R# p0 s* }5 j3 K
c. 小蘇打粉：2tsp) w* _6 W0 j* M) v9 b
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ `% b, b, a
e. 糖：50g
8 y# r7 h) R4 R' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)+ U. }/ y7 }! }" M* i1 L2 v
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
; ^. Y2 T/ \, P配方來源: Nigella Lawson
7 N5 \9 |* H1 Q5.39.217.77 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
7 `9 O* p( _4 J( u/ Z. N2. 蛋：1顆0 A2 U- u# O: z2 Y) N
3. 融化奶油：15g or 1TB
" h8 @( Z/ X6 b0 k& R+ X& e3 n5.39.217.77要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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