鬆餅粉的配方.
3 h0 F% ^5 S' ?/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! U- [2 O- w- i! w6 s u; {& D; q5.39.217.77低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# {% g1 y, F L& q1 `$ y4 i3 F* @' F# z
做法：公仔箱論壇6 X9 Y, v$ n7 K W
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
& ]! |- g) G5 A: V8 `9 ^2 y公仔箱論壇2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。5.39.217.77& m7 e' L( B' K" j" {# Q0 E7 k
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ V0 l0 s# q. ]' s9 A8 R
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
7 |( m4 S7 {2 Q5.39.217.775.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。! k& k, |6 ] Y6 ?' H
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
! q* C, g' {6 R7 R' o; E- @5 a! v* }/ W5.39.217.77鬆餅粉配方：
& q0 i, |# A" ~ N$ L中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
9 }3 ] i: Q3 ?, D公仔箱論壇小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; P$ R9 X+ h8 R" m8 n
做法：
3 N" A d- G0 t- `- J公仔箱論壇取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，5.39.217.779 g8 A" r: M3 D4 ^
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，公仔箱論壇4 S' c) s3 @: s% N2 p( g5 C5 c- x
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，5.39.217.771 U$ I% x6 s: i. S
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
7 G! g# z; K: Q3 c" K3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
# N" C0 p. x3 ~; _0 ~5 x鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克tvb now,tvbnow,bttvb' l' h% ]$ F- c: d* j7 a
做法：tvb now,tvbnow,bttvb L% e2 h& ]1 v4 ~3 W
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
- ]- u: F4 O Z' w- ~2 q; u. F$ l公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 n3 p( N+ @& |
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 Y! e1 j; J( J9 |" i
抹茶：
1 C9 }6 A3 a4 o+ t% l! t公仔箱論壇鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
: g' H, \& t5 P: \% X( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力：# i* P6 {7 q _" f; v
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
# d9 |" \; F4 I4 s; N6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
3 H b5 F' @$ ~$ j' k9 ~9 |5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
2 N! d. ~! N" X2 `5 \% c+ T/ [公仔箱論壇（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
: I. d2 J- V2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）5.39.217.773 b! o* V- n, l( L, f
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
+ q6 {* s/ m0 @% O3 ], htvb now,tvbnow,bttvb而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。0 m: Q. w+ \# a
a. 中筋麵粉：600g
2 v; z2 X7 W' Wb. 泡打粉：50g
% m6 `$ P4 u, Z$ ^' M7 t公仔箱論壇c. 小蘇打粉：2tsp
9 i; C$ A/ {2 l5 C- u# O' o公仔箱論壇d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
( _0 U. n9 R- V1 Fe. 糖：50g5.39.217.77, L+ t; u( `0 l! \, j
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)* J+ X$ r: C5 V
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
) a) `3 y9 d* [, \# r+ `7 ^8 A配方來源: Nigella Lawson
( S7 C! @" H( q# h& r4 B* w公仔箱論壇 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)9 L, ^7 C: i4 {9 ~$ N
2. 蛋：1顆
b' V" G! ?# \3 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 融化奶油：15g or 1TBtvb now,tvbnow,bttvb F1 ?' Z& ^3 I- t
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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