你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。4 a p8 b+ y) R( Y. R& s" I
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.77: r- W* R8 _+ K# v( z& @# b1 X4 h
# x% P* k! O$ u5.39.217.77每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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! F0 g2 }/ q, B9 p5.39.217.77【紅豆冷飯水果甜點】：
( N8 _4 v. N/ J4 |& A2 m公仔箱論壇材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。公仔箱論壇- p: q3 P! L5 c. h
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+ V! E8 s5 P6 z% \$ N" t% ?調味料：蜂蜜1匙。5.39.217.77/ j4 z+ Z1 k" G/ C0 H7 [
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熱量：約250大卡。5.39.217.77+ k9 ?! ?7 c. [$ G5 p8 u2 w9 [4 u
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做法：
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& g0 c+ C( U; T$ m. N) d' Ltvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。1 p& E5 y7 a: K7 y) b- V4 ~
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& v$ L: n( G/ R' q& Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 z% F0 f, Y' [$ j! Q
U$ v9 t$ K& D# y. h) x' ^1 Q4 D公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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& L f3 k9 G: k/ ?" L2 Q# P5.39.217.773.將紅豆飯擺成圓弧狀。5.39.217.777 c& b; Z6 d( S! `3 J! W
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。8 x; P! ~- k3 [6 _5 B( R
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6 X/ ^9 R' v8 w( dtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
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- Z4 g4 x5 c3 Y& }5.39.217.771.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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. c! Q& r! G- R2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5.39.217.770 l) G, Z; Y4 d0 \ r/ U
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3 T6 v# O& w6 N& h5.39.217.77方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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