你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 g" Q: h, }! n. w
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。! H. l7 d3 F7 i
6 W1 q) l. a* n1 f% B每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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$ F% h3 u e% p# C0 Y公仔箱論壇【紅豆冷飯水果甜點】：9 H3 q( q" f/ k K( `1 P& r2 L2 A& V
材料：5.39.217.770 ~5 a9 W K( ]4 g* c9 e6 H
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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4 k3 I% U& u$ B9 E% _公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 n0 D F1 A+ h0 R# a$ Y3 t3 M' F
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% b1 E: Z& w0 x做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。 b; a2 n3 u: P" P( ~& X5 F
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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8 ?/ |* z% L3 d2 k6 L公仔箱論壇4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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; K" v' G+ o; A8 U y7 U9 a- S( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇# l2 n5 l9 s$ Z; E% ~ v
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( b7 b/ Y: A. k/ h( V& g5.39.217.771.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。. w# Y' {. v E* ~3 Q5 o
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% D1 }4 w7 s8 m+ g* @6 a, u9 A# K
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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