你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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% [1 R: B) C3 Q1 r5 G" B' q: d0 g5.39.217.77方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。+ o! ?4 D3 I p/ U0 e3 x) b3 l6 p7 {
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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; a' _- b, a' P% P& G# F【紅豆冷飯水果甜點】：
; u- H# f, R; B" l% n4 F公仔箱論壇材料：
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' u+ z' a1 D- E u2 i& @% J* @冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。4 K4 q5 `; a3 V
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熱量：約250大卡。& O6 F9 Y: x) U& ?. T; g! [
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; J: l/ M3 ^. y, L+ T2 V4 N jtvb now,tvbnow,bttvb做法：& o1 x# A r# ?; i; M4 S1 v% ]
5 O/ [- z4 o# z1 C2 T. etvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇6 r$ u2 u* b! b9 @3 Z' h% h3 }
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇' a# z6 `4 n9 R
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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* S' X9 m J8 Y1 J4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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! u- l6 t+ \/ M7 R9 \; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：
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9 ^7 Y' D; A3 A+ [tvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。公仔箱論壇2 G) r: X2 w: q1 J# L2 r
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5.39.217.770 W* h5 `) A2 y% g K- v
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5 Q) p& q. n0 c. |% {8 S+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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