你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% Q; Z, d6 v
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! b& y3 Q+ Z6 Y$ Z. W5.39.217.77方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。tvb now,tvbnow,bttvb. v$ k& T. b- V
# _6 y4 V4 W; W- F7 s公仔箱論壇抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.77" ~. j$ Q: T7 g; y# F
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【紅豆冷飯水果甜點】：
9 T) a( c0 O' m7 K8 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
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8 @" Z2 V) ~# n5.39.217.77冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。5.39.217.77' p; G# n; q n: ~
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! _1 ?5 o& j6 I, J8 Z公仔箱論壇熱量：約250大卡。tvb now,tvbnow,bttvb* s) P8 v! @2 v9 {
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做法：
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0 e9 o! c# L5 G. }' I# btvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。5.39.217.77/ J4 ]- e0 i' P: e! E
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# Y/ d% n# s G& D3 g( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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" t4 Q q) F# k. }5 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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【營養師小叮嚀】：, B8 K% p% ^2 i4 ]) ?. }* [. v- t$ I
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。8 N2 q2 P6 C' D6 J
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; c5 ?9 u1 N$ |: i# _+ O9 y5.39.217.77方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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