你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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8 d, O4 K5 s& ~( H方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。公仔箱論壇& I7 M4 L& S5 t* t: O* x
, \; E/ c% f# k0 D公仔箱論壇抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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$ \' M6 t& g& k5.39.217.77每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.77% L+ g M* u4 u" [, U: U
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( R7 z, P+ ?' F【紅豆冷飯水果甜點】：公仔箱論壇0 }' n1 w1 O( G# I' D- F
材料：& f; M. ?, W) \5 ?* H
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。+ A& h& F* x4 G; g
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熱量：約250大卡。2 b% l( {! h6 A0 Z- `. ~4 y
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做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇7 Z$ p2 P3 Q' ^# w/ T
' o; R. I: _/ e$ _: A7 p3 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! k" |' F e3 f# k
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 \# v9 z/ _$ @( u8 U
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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3 u" B9 E: Z6 h# D& e【營養師小叮嚀】：7 \. G, c& d- W1 Z- }7 B
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。5 a) L1 l' p# P7 [% J2 S0 h8 W
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" S) c% h. Q5 K% F* Itvb now,tvbnow,bttvb2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。公仔箱論壇' v2 t7 q" \/ {7 p* d& X
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, A" T8 y$ V' @6 b方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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