你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。1 k; z; M4 B) G; |7 [: Z! q
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: p: u- K2 k& Q6 @$ |tvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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6 C* S8 ?6 i {, A( \8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb4 e/ ~ ^2 h! h& W: i( i
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 _" }, y6 s2 W
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/ c9 X% I+ F1 e4 J5 ?$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅豆冷飯水果甜點】：
9 x' X7 P; ]& B, V3 K- d4 A公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb F3 \9 u2 D) Y, d6 i0 g! O# m" }! `
$ |; ^3 I2 K2 D* H1 i D% R冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。5.39.217.77# P# ?/ X1 V& G
3 Y6 q4 u+ Q( _% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M. Z) n3 d$ P) O' l+ \調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。公仔箱論壇; I0 d2 g0 W) |3 }( f: N# l
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做法：/ _. X3 g/ m4 e! {
! s5 \% ^7 m0 N5.39.217.771.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [& R6 n0 M$ P# g2 Z! k
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。8 H6 _# M/ j4 \ Z4 u ~
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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0 J+ _9 l e" ?' r" P7 z2 y, ?公仔箱論壇5.39.217.77 X* c6 E8 w: a4 q8 t' `
0 k1 R# r6 H: f4 m9 N9 ~* [6 H* w+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇6 M1 m. r2 S& ?9 K( s0 B, A' O# J
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【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb" _6 A+ l9 f: {; ?1 c: ?
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+ B9 [1 |4 y- x& E! J, }2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。8 ~1 N) Y# G; g. E# U; q6 r
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; j( N2 L- G# I5.39.217.77方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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