材 料 : # ]" U. n: P( @; U, w, M: B* o
12 兩片糖tvb now,tvbnow,bttvb- X& k2 H: E: V) V4 c* D
7/2 杯水tvb now,tvbnow,bttvb, Z* f4 T) `( c' C
1 斤糯米粉1 \7 E$ f, T5 }3 f# s' _; F
2 兩粘米粉
# P' { C# R; Qtvb now,tvbnow,bttvb紅棗及杏仁適量+ U% X9 `5 ^/ H! ?% z
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做 法 :
6 V+ L3 R, T) d/ F5 Y X5.39.217.77(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。
7 `# c1 k3 P0 C s+ g- r. o(2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．5.39.217.77& r1 t) v2 n; r
(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。
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(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。
( [' K( W. O$ G(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。 |
發表於 2008-2-6 06:01 PM
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very good thanks
