【材 料】
8 o; P1 }6 D y) ttvb now,tvbnow,bttvb虱目魚 半尾 tvb now,tvbnow,bttvb" N0 B: Y( z! }6 W# B0 E
蔥 半支 tvb now,tvbnow,bttvb+ n) g3 K% U9 ^, L5 n4 ^
薑 半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: Y; q- I# t! B0 x& s3 \
魚骨高湯 3碗
T% B' t# N9 U, Z) q) ^0 u; @tvb now,tvbnow,bttvb白粥 1碗
8 @6 @4 g6 U+ h4 W公仔箱論壇【調味料】 5 D1 }) c2 |. D. ` P
鹽 1茶匙
6 E |/ u) F1 |" S4 X+ M5 F胡椒粉 1/4小匙
; `$ p: j) X3 X: M米酒 1茶匙
' j0 u6 d# s, Z- I( d【做 法】
3 X4 L( x$ z4 I+ t9 {& S: l公仔箱論壇1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
1 o8 O7 j' H0 A( R! y- T2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 5.39.217.77) G+ P* ]- _0 I# m6 [0 T2 I7 C
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
" S' }3 e& e+ [. d+ r4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 2 a V7 \& ~7 N& x
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
/ G3 {( ?7 Y. m6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
3 ^; \: E4 I {公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 5.39.217.77) |, X9 f7 h; u/ B; Y- \- w9 J; J
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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