【材 料】 4 }) p6 K0 f7 y, }. s. z1 u b
虱目魚 半尾 1 ~. b* D/ b- V }* g- c
蔥 半支
7 u; p- a$ n* U5 }5.39.217.77薑 半兩
$ B' |# h' E0 s! y魚骨高湯 3碗
4 E% R! a7 _5 ^; `5.39.217.77白粥 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' R. }+ p/ ^
【調味料】
/ n; v' ~/ v$ P" \, E: e' j& w) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
. h$ K* \& h1 P9 N: c8 ^% |5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙 : c$ e' ~8 q) \- T% ~
米酒 1茶匙
. V# J3 u! i) Q3 A; l: n7 h' m公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# |) p5 [; a2 z5 f: G" h
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
2 l8 Q3 l) Y$ t+ h" v% q公仔箱論壇2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
5 V0 T( \" f0 M6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 5.39.217.773 D+ i$ _# ?! Q/ l% d
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
5 w& T7 {) W- n$ P# wtvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 tvb now,tvbnow,bttvb) m& g5 [( C7 R
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
0 {5 F/ t* g1 z3 w+ L) r! etvb now,tvbnow,bttvb7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
1 c+ r: u1 l/ {+ s9 K. P- S8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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