【材 料】 公仔箱論壇" |" ^5 P1 Y3 b7 W3 i
虱目魚 半尾
& y) v1 @& A& x蔥 半支 公仔箱論壇% ]: X) R4 V$ j3 b0 c
薑 半兩 5.39.217.775 z% ^' j: G0 |7 |. u; n& c/ Y9 i" R
魚骨高湯 3碗 ) O" L9 l! U2 z( B8 R
白粥 1碗
& I$ b1 k% A4 W! r6 x【調味料】 1 ^! q+ \7 r+ Q. I+ s. ?
鹽 1茶匙
9 w9 ]3 d0 E% a' J$ t5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙 , j" @& q+ G. z& G
米酒 1茶匙 5 y+ P9 N; w( S' ^4 v
【做 法】 5.39.217.77- c2 e4 L2 C* p5 T [- `) [8 M8 T) p
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 5.39.217.775 a$ C! O4 I8 t) f# a: D& l
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 公仔箱論壇, }9 X2 R! V- |8 o3 L
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) x4 O) \/ P m, ~5 A
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 ( e; j: F& H7 e( A) T3 u9 `
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
: P: U# d& \$ p& o) N6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 5.39.217.77: p+ T+ n( d! \5 }8 m; o: r8 S
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
6 l9 H" a2 O4 x0 B公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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