主料：
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牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
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7 e+ P; ^. N- b0 z- c5 _, T 配料： 7 z0 Y8 W! p4 h
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調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。 5.39.217.776 x* l. v0 s+ R5 H
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做法： 5.39.217.77- X9 D7 J" a) a j; g% ^6 `
" B' N$ L* a; W9 U+ ^ 1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
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' { k) f" \3 v! t2 Z' _ 2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
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3 E! t4 x0 P! t8 ~ 3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
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1 n; f. G3 g1 v, g( g# _) K 4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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