主料：
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牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
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配料：
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調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。 公仔箱論壇' u' H# r& J; y! z/ j, j! F/ L
& f/ m- N8 Y. Ptvb now,tvbnow,bttvb 做法： # Q3 D0 Z4 j6 z8 _9 w, d+ `+ m
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1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
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% P; u* }" [+ c$ P# @7 t# W6 I5.39.217.77 2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。 公仔箱論壇/ Y, }2 v- t9 y" A, Z S
" i+ \! S2 G( ]9 qtvb now,tvbnow,bttvb 3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
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6 t: i1 }0 e, _4 ^0 s2 ^公仔箱論壇 4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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