銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 u: m! o% f
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。0 Y% r* m- p% ?% ~4 o$ n) G
; G. Y2 E* v3 E* T8 }0 L; A菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價5 @0 F3 G; c0 n7 F
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。5.39.217.77 ^* u4 i$ y; a) W
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榮國府綠胡椒蟹時價
! E: p# a1 n9 [; s3 D; Y加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68tvb now,tvbnow,bttvb3 \, ?" \ r9 J
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。3 z9 O; f/ a9 p
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加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。5.39.217.774 g! o6 A7 @9 `. V" x) V
& m, S* e2 m% o; q2 D; W' ]財記辣蟹
. c- [. C% R$ ?' ~5 K- @2 ptvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。
M# w8 O6 ~( K) P6 C4 E4 A6 i5.39.217.77註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。5.39.217.77' @" y) e8 S5 b+ d- w0 @
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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