銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。5 X0 N- z8 s7 ^) i0 Z
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。5.39.217.77+ M* x' G6 j+ ?2 g
1 a6 Z) k! \; Q8 ]0 `1 ~2 a! \tvb now,tvbnow,bttvb古法避風塘炒辣蟹 時價
/ o; [* W8 I9 a. T公仔箱論壇肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。; i* @; [/ Q. @% D" T' j
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榮國府綠胡椒蟹時價公仔箱論壇- Y+ d( u7 B9 A. p6 @% u
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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/ P, ^0 |& y8 o$ ^1 S: S# g公仔箱論壇香煎蓮藕餅 $68
# k9 ]# \6 ^' z蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。7 ^* x7 [# j# J* v, F h
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豉油王果皮煎蝦 $128
% r. P3 q/ n) h: Z( M, i9 v4 ]* [公仔箱論壇加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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; D( S. B; x; [7 btvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹
, w( j' O9 I/ ]% K公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道
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Z" \; y% u0 ^+ ~3 f5 x8 ~tvb now,tvbnow,bttvb■財記有三十多年歷史。& u1 I- _2 j2 }
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。5.39.217.77& \, i: s- ?3 t
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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