材料：
' F" @% }' _/ n0 }, ]公仔箱論壇馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜
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7 U; l3 C4 ~( j9 g% N% i- c7 R0 M! btvb now,tvbnow,bttvb醃料材料：1 C; M" \( j# X0 n
白醋2大匙、白糖2大匙
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, i7 Y+ e$ I v: o% K5.39.217.77醬汁材料：
8 }7 Y$ K# X4 h+ m2 ~+ A' o, t5.39.217.77白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量
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作法：5.39.217.77: c1 o6 o" H& }; T* |$ r) m
1.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。
U( H* C% E- B- ~8 Q- ]( ttvb now,tvbnow,bttvb2.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。
/ [2 p6 n. i! ]5.39.217.773.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb5 e4 X" ]" Y4 B1 B
4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。( a+ t6 j; ]9 U3 j, ^0 h% |! v1 w3 `
*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。4 S# l3 r) L* ~: K
5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。
5 b9 M9 f5 ^& W' h3 Y% vtvb now,tvbnow,bttvb*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。tvb now,tvbnow,bttvb7 t) w4 [& R# H8 C
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發表於 2008-2-4 09:22 PM
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