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2 x8 `% R" m6 @' y; F3 V5 V p特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。
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菜谱配料： 3 p5 B& K' a) ^& ?2 n
' w1 U9 f9 ]# w5 I5 k# `5.39.217.77 水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程： " |5 Z+ M8 U( Q
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1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。 公仔箱論壇4 `1 U- m2 [1 E# F' ~( |9 `& l
6 U3 E0 A% }' b/ U. t 2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r! r. P. s3 q! b' U$ Q# x
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3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。 |
發表於 2008-2-4 09:21 PM
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