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2 d& W9 J: |, G2 r: b S: O5.39.217.77原料/调料：
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5 C1 t4 d. z: G" p% h! J# Q 腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。tvb now,tvbnow,bttvb$ s. z l+ A" n7 k& W5 J0 |
- a& ~0 q; {, M, J- @. N' c" x; j公仔箱論壇 制作流程：公仔箱論壇5 }1 n. C0 I6 f: E6 D3 U* z/ K, Z) B
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将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
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3 F5 p2 M# y9 q) F' C, G: C 海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。) U% b0 v: K; a9 f" a$ x+ ^# G5 f
2 e, P6 P& w) \5 Atvb now,tvbnow,bttvb 在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。. o! c! ^0 y9 Z( m0 [6 q
- c2 G, u/ O& Q, R$ y公仔箱論壇 起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。
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7 [* M$ k" w, Z# |/ P6 g$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2008-2-4 09:14 PM
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