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奶皇餡) Q7 Q: h3 L3 g- e+ f
# J* O/ T! b E6 |: Q7 Q6 K& [! V1 i公仔箱論壇材料A：
7 |2 k& i/ D' p8 h公仔箱論壇椰漿 100g公仔箱論壇3 j0 g: b% E/ o9 Z" e) r
無鹽牛油 15 g 5.39.217.77( u4 H: ?5 \4 _# p2 W) I/ X8 ?
8 y& u8 R, @$ b. [8 l材料B： 公仔箱論壇7 X* c/ {! P& A# T
低筋麵粉 15g
/ B4 o9 t) Q" N' l1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 12g % f& w% `8 N' ?, c( |" K X' a/ h% |
糖 20g
/ B# T# P5 N# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 15g
- x: t5 G* |! s5 u3 y* K5.39.217.77椰漿 15g
2 e3 x, E w% c- S" p5.39.217.77鹹蛋黃 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?0 y5 [. t. o% \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. E( ?; O7 K3 k" i J. \( p. w
1, 先將材料A放煲中煮滾。
}) }& X: t2 T! z, L9 z公仔箱論壇2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
8 E5 T9 a* ^+ Z0 @% \( P. A3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R* ]$ {: G% y% E% P
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。/ K# B, B7 G& k
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。tvb now,tvbnow,bttvb; X) T8 Z! \6 n; ^ s
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
3 x4 _! W( U* r. K/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X4 G5 `2 {9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- G0 }4 @: e8 `7 |3 w, s' f' g8 _) ]
餅皮
" U0 E. W( o2 i5 ]材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# p6 j+ ~ Y' v. w7 S. O
牛油 38克5.39.217.77( m6 I _3 y$ ^2 N& e4 t; G3 |
糖霜 22克
6 I" H3 R+ C o3 w6 s蛋液 9克
. }( `' g7 D4 y7 d( y2 M2 n/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 54克: Q( `1 j$ A* s* `" |
奶粉 8克5.39.217.775 Z. @" ^) w8 O; C' T
吉士粉 6克 公仔箱論壇$ p0 I% z" y; ]
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tvb now,tvbnow,bttvb' K$ {2 k0 e2 M* \
做法：5.39.217.77( W d) K ~% |5 T
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
: h. n1 T0 i l( r# dtvb now,tvbnow,bttvb2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 [8 Y/ \+ l# G/ R8 t, f: c9 Q
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 O# M( p$ j/ g0 b L9 p. b
掃面蛋漿5.39.217.772 K) N( G9 f# c# |4 X2 D5 j5 Q
材料：
4 X T, b9 h1 _2 e9 {4 k5.39.217.77蛋 1個5.39.217.772 s5 e$ @% N! a* }/ ~# y3 I! I
5.39.217.77/ Z) T! y: v0 ?. J# `5 [3 {% S% f
做法：5.39.217.774 w; i, ~1 }+ f1 x
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。3 R* V2 f# `' E7 a/ E
0 r1 n5 N% m/ q* v2 z: U6 ztvb now,tvbnow,bttvb掃面糖水; Y# J5 V+ l+ X/ e% A# Y' w
材料：公仔箱論壇5 Y3 x* H2 ?! j7 D% J2 a; E3 }/ N
糖 10g
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 S( N G: Z
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用公仔箱論壇9 w: a- o8 S2 f+ _# R
組合：( F5 W6 P/ x w1 q5 J
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, M% S: m# k( S# \4 _& R
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。/ a/ z# }2 k8 z3 D8 C9 ]
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。) `. o2 E, o3 @4 _/ N, g4 q
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。4 M3 i9 S& G# v
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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