現代人工作壓力大，每隔幾天就到吃到飽餐廳「打牙祭」，藉著豐盛美食消除疲憊，其中一類熱門餐廳就是燒烤，無論是韓式、日式或歐式，上班族嘴巴一張，食物就不斷被餵進肚，每餐平均攝取1000大卡以上，超過成人每日所需熱量的一半，長期容易導致肥胖。對此，營養師公布吃燒烤不會胖的秘訣，讓外食族在大口吃肉時，也能吃得心安又健康。# d H9 Q5 }) v8 {+ P p, e
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% q) [! v# X/ v# z, p0 y跟著營養師這麼吃 熱量攝取少一半
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中華民國肥胖研究學會理事長劉珍芳表示，無論是壓力大或經濟不景氣，民眾喜歡到吃到飽餐廳吃飯，稍有不慎就會吃得太撐、腸胃不適，更可怕的是大吃大喝吃後攝取過多熱量，且缺乏運動消耗，容易囤積脂肪導致肥胖。* b6 {% d* s; Y
9 P& q! F* A8 A) G與其處處飲食，中華民國肥胖研究學會認為不如教導民眾健康吃法，因此編列「吃動樂平衡」手冊，提供11種常見外食的正確飲食方式，只要按照營養師建議的方式食用，總熱量攝取量就能減少一半。tvb now,tvbnow,bttvb) L% h- J4 Z, q/ H
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燒烤熱量破千 超過成人每餐熱量2倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& c, \& [8 w0 o3 w4 {* d, Y
0 R1 R- G1 G- E% }% d0 O, w以燒烤為例，一般人每次攝取熱量約1017大卡，食材包括沙朗牛肉薄片3片、瘦豬肉片2片、雞心4個、秋刀魚1條、香腸1條、田不辣3小條、豬血糕1小塊、洋蔥+青椒+茭白筍共1碗、烤肉醬60ml。
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但營養師建議的飲食方式，同樣可享受燒烤的美味，卻能減少熱量至490大卡。吃的食材包括去皮棒棒腿1隻、瘦豬肉片2片、玉米1/3根、豬血糕1小塊、吐司1片、洋蔥+青椒+菇類+絲瓜共2碗、稀釋的烤肉醬。
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_1 M# N3 G3 ~, {5.39.217.77巧吃燒烤不要胖 飲食4訣竅tvb now,tvbnow,bttvb6 R. J6 u9 @6 R, [
, S1 [* f$ }' ]. Y$ L' g! [tvb now,tvbnow,bttvb如何享受吃烤肉的快感，同時兼顧熱量問題？鄭佾琪建議方法如下：7 ~- S$ B0 x3 c$ D; c+ Y
8 i& Q1 r l2 U, e* q1. 低脂食材取代：每份（約三指寬厚度）五花肉所含油脂約10c.c.，熱量約120大卡；豬肉、牛肉、羊肉的瘦肉部分屬於中脂肉，每份油脂5c.c.、熱量約75大卡；而海鮮、魚、雞肉類的脂肪少，每份的油脂含量3c.c.、熱量55大卡。
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4 ]) y+ ?7 t' C( v' L& s$ ^2. 增加蔬菜攝取量：多以蔬菜取代肉品，如洋蔥、青椒、茭白筍、玉米筍和絲瓜等。
( \! G7 _! i( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或著包裹蔬菜如菇類、絲瓜，加熱較為健康。
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4. 醬料稀釋：一般烤肉醬口味較甜、熱量較高，建議以1：1開水稀釋使用，且在烤肉上擠檸檬也能增加食物風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 \, X7 {; ?# c' I. ?3 f
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0 |$ `$ I4 t8 j: Y5 o7 X/ N2 C公仔箱論壇上班族靠吃抒解壓力，但一餐燒烤下tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 A2 g8 K$ p
來累積的熱量至少1千大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W) s! B- A; x7 D9 P$ D4 u
( I4 p% f$ j# C S3. 善用燜烤、減少烈烤：烤網上鋪一層鋁箔紙， |
發表於 2013-7-9 12:43 AM
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